Sprøde wontoner med svampefyld bliver serveret på spid med
en chilikrydret dipsauce.
4 portioner. Sværhedsgrad: Svær. Forberedelse: 45 min.
Tilberedning: 20 min.
# Ingredienser
8 træspid, udblødt i koldt vand i 30 min
1 spsk vegetabilsk olie
1 spsk hakket løg
1 lille fed hvidløg, hakket
½ tsk hakket, frisk ingefær
60 g svampe, hakkede
16 wontondejplader (se evt wontonsuppe)
vegetabilsk olie, til friturestegning
salt
SAUCE
2 spsk vegetabilsk olie
2 forårsløg, fint strimlede
1 rød og 1 grøn chili, udkernede og fint strimlede
3 spsk lys sojasauce
1 spsk eddike
1 spsk tør sherry
1 knsp sukker
* Tilberedning
1. Varm olien i en forvarmet wok eller pande.
2. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær og svits under omrøring i
2 min.
Rør svampene i og steg yderligere 2 min.
Smag til med salt og lad det køle af.
3. Læg en teskefuld af det afkølede svampefyld midt på hver
wontonplade.
4. Fold wontonpladernes hjørner ind over fyldet og klem dem
godt sammen.
5. Sæt 2 wontoner på hvert spid. Varm tilstrækkeligt meget
olie i en stor gryde til at dybstege wontonpakkerne ad flere omgange, til de er
gyldne og sprøde.
Olien må ikke være så varm, at ydersiden bliver brun, inden
fyldet er stegt.
Tages op med hulske og afdryppes på køkkenrulle.
6. Sauce: Varm olien i en lille gryde, til en brødtern
bliver brun i olien i løbet af få sekunder.
Læg forårsløg og chilier i en skål og hæld langsomt den
varme olie over.
Rør de øvrige ingredienser i.
7. Anret de sprøde wontoner på et fad og server dem med
dipsaucen.
Næringsindhold:
Kalorier 302. Sukker 1 g. Proteiner 3 g. Fedt 25 g. Kulhydrater
15 g. Mættede fedtsyrer 6 g.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Forretter
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.