Dette er en dejlig stærk og syrlig salat, stænket med en
dressing af limesaft og fiskesauce. En fin forret eller et let måltid.
4 portioner. Sværhedsgrad: Let. Forberedelse: 40 min.
Tilberedning: 5 min.
# Ingredienser
2 sprøde salathoveder, skyllede og delt i blade
2 skalotteløg, i tynde skiver
4 forårsløg, hakkede
1 stilk bladselleri, i tynde stave
5 cm agurk, i tynde stave
125 g bønnespirer
1 dåse à 200 g vand kastanjer, afdryppede og skivede
4 andebryster, stegt og skåret i skiver (se opskrift)
appelsinskiver, til pynt
DRESSING
3 spsk fiskesauce
1½ spsk limesaft
2 fed hvidløg, pressede
1 rød chili, udkernet og meget fint hakket
1 grøn chili, udkernet og meget fint hakket
1 tsk palme- eller rørsukker
* Tilberedning
1. Kom salatbladene i en stor skål.
Tilsæt skalotteløg, forårsløg, selleri, agurk, bønnespirer
og vandkastanjer.
Vend det godt sammen og læg salaten på et stort
serveringsfad.
2. Arranger andebrystskiverne over salaten i et smukt,
overlappende mønster.
3. Dressing: Kom fiskesauce, limesaft, hvidløg, chilier og
sukker i en lille gryde.
Varmes forsigtigt op under konstant omrøring.
Smag til og juster syrligheden ved at tilsætte mere
limesaft, eller tilsætte
mere fiskesauce for at reducere syrligheden.
4. Dryp den varme dressing over andesalaten og server straks
med appelsinskiver.
Næringsindhold:
Kalorier 236. Sukker 3 g. Proteiner 27 g. Fedt 10 g.
Kulhydrater 10 g. Mættede fedtsyrer 3 g.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Salater
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.