Logo

Dampet rødtunge med hvidvinssauce - Let og lækkert

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Dampet rødtunge med hvidvinssauce - Let og lækkert 

 
Her får du fiskefilet i flere spændende udgaver. Fx Fiskeruller med salturt, Fiskeruller med sauce vierge, Caribiske fiskeruller eller Fiskeruller med svampefyld.
Forberedelse: 15 min. Tilberedning: 45 min. 4 personer.

 
# Ingredienser
8 fiskefileter fx rødtunge
urter (purløg, dild, koriander etc.)

 
Hvidvinssauce:
1 skalotteløg
1 spsk smør
3 spsk Noilly Prat (eller tør hvidvin)
6 spsk fiskefond
3-4 spsk fløde
salt
1 tsk majsstivelse Maizena

 
* Tilberedning
Rens fisken og dyp fileterne tørre med køkkenrulle.
Læg dem på et spækbræt, og krydr let med salt og peber.
Rul dem sammen fra hoved til hale.
Bind rullerne sammen med en stængel purløg eller koriander.
Damp urterne 2 min i en lukket dampkurv.
Læg fisken ovenpå, og damp videre 8 min.

 
Hvidvinssauce: Pil og skær skalotteløg i skiver.
Svits det let i smør. Kog panden af med hedvin.
Kog ind, til det næsten er tørt, og hæld 5 spsk fiskefond ved.
Lad det simre, til det er kogt ind. Tilsæt fløde.
Bring i kog til det tykner, og tilsæt lidt salt.
Kog ind igen, til konsistensen er cremet.
Si saucen, og tryk de faste dele igennem med en ske.
Jævn saucen med majsstivelse rørt ud med 1 spsk fiskefond.
Om nødvendigt kan der tilsættes en smule mere Noilly Prat.

 
Fiskeruller med salturt
Udskift urterne med blandet tang, og server med
400 g kogt salturt (havfennikel) som tilbehør.

 
Fiskeruller med sauce vierge
Udskift hvidvinssauce med sauce vierge:
3 spsk olie, 1 spsk bredbladet persille, 1 spsk purløg,
1 spsk koriander, 1 spsk hakket skalotteløg samt
1 spsk hakkede soltørrede tomater.

 
Caribiske fiskeruller
Udskift urterne med 2 limefrugter skåret i skiver, og
luk fiskerullerne med en stilk af citrongræs.

 
Fiskeruller med svampefyld
Trim og rens 500 g champignon, og steg dem i lidt smør,
indtil væsken er helt fordampet.
Krydr med salt og peber.
Smør blandingen på fileterne inden de rulles sammen.

 
Se alle de bedste opskrifter med  Forretter  Suppe  Hovedret  Tilbehør  Desserter  

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 1.819 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her