Den er rosa og smuk samtidig med at den er sund og lækker.
Denne friske jordbærsorbet er tilberedt helt uden mejeriprodukter.
• Jordbær er rige på C-vitamin.
• Tofu er en god proteinkilde. Den indeholder også en del
zink.
Tilberedning. 30 min + frysning. 6 portioner
# Ingredienser:
JORDBÆRSORBET
1-1½ dl sukker
2½ dl vand
500 g friske jordbær
2½ dl silketofu
1 stor æggehvide (valgfrit)
PYNT:
jordbær
frisk mynte eller citronmelisse
* Tilberedning:
1. Bland sukker og vand i en gryde og varm det ved svag
varme under omrøring til sukkeret smelter, ca. 4 min.
Skru op og kog blandingen i 5 min.
Lad det svale af og lad det stå 1 time i køleskabet.
2. Skyl og nip jordbærrene.
Gem 6 bær til pynten.
Kør resten af bærrene i en blender eller
foodprocessor til en jævn puré.
Dæk til og sæt jordbærpuréen i køleskabet
til sukkerlagen er helt kold.
Rør tofuen til en jævn creme og sæt også den på køl.
3. Bland sukkerlage, jordbærpuré og tofu i en lav
plastbøtte.
Frys til blandingen er halvt frossen, ca. 1½ time.
Rør godt rundt.
4. Pisk æggehviden til fast skum og vend det i
jordbærblandingen.
Dæk til og frys yderligere 1½ time.
Rør rundt nu og da med en gaffel.
5. Pynt med jordbær og mynte eller citronmelisse.
FORBERED
Sukkerlage, jordbærpuré og tofupuré kan forberedes dagen
før.
Opbevar i køleskabet natten over.
Jordbær-sorbet:
Pr. portion: Energi: Kcal 123 = kJ 516
Kulhydrat 22 g Protein 2 g Fedt 3 g (22%) Fibre 2 g
Tips:
En sukkerlage skal koge ned, dvs. koge kraftigt i 5 min
for at få en kraftigere smag og en tykkere konsistens.
Silketofu findes i visse helsekostbutikker.
Fast tofu (se billedet ovenfor) kan anvendes,
men den skal køres til en puré i blender
eller foodprocessor.
Tofu, også kaldt sojabønneost, er en fødevare af kinesisk
oprindelse, fremstillet af sojabønner. Fremstillingen ligner fremstillingen af
ost, idet sojamælken koaguleres, og massen derefter presses til blokke.
Se alle de bedste
opskrifter med Desserter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.