Logo

Kalvenyrer i hvidvin - prøv Kogebog.dk først 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kalvenyrer i hvidvin - prøv Kogebog.dk først 💘 

 
En enkel og delikat ret med kalvenyrer kogt med vin, skalotteløg og urter. Opskriften kan tilpasses efter smag med sennep eller piskefløde, og på den måde får man faktisk tre forskellige opskrifter i en. 
Forberedelsestid 25 min. Tilberedning 25 min. Let. Til 4 pers.

 
# Ingredienser
3 kalvenyrer, uden fedt
60 g smør
4 skalotteløg, finthakkede
2½ dl hvidvin
5 dl oksefond (se opskrift)
1 spsk friskhakket persille

 
* Tilberedning
1. Nyrerne skæres midt over, og kernen fjernes.
Skær dem i mindre stykker.
To tredjedele af smørret smeltes i en ovnfast gryde på et varmt blus.
Nyrerne brunes 2-3 min. De må endelig ikke få for meget.
Tag nyrerne op af gryden og hold dem varme.

 
2. Skru ned for blusset og smelt resten af smørret i den samme gryde.
Sauter skalotteløgene i ca. 1 min. De skal ikke tage farve.
Tilsæt vinen og lad den koge ind, til næsten al væden er fordampet.
Hæld oksefonden i gryden og kog videre i 8-10 min, til saucen får en passende konsistens. 
Smag til med salt og peber.
Læg nyrerne tilbage i gryden og varm dem igennem i ca. 1 min. De må ikke koge.
Tag gryden af blusset og rør persille i retten. Serveres meget varm.

 
Kokketips Denne basisopskrift kan ændres på forskellige måder.
Tilsæt fx 1 spsk sennep før saucen smages til med salt og peber.
Eller erstat oksefonden med piskefløde, det vil gøre saucen mere cremet og kraftig.

 
Se alle de bedste opskrifter med Gryderetter

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 1.687 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her