Her får du dessert i flere spændende udgaver. En mandelcreme
med citruskaramel, abrikos-jordbær, bergamotgelé eller kastanjesmuldrelåg. Det
er den perfekte dessert, der kan serveres året rundt.
Forberedelse: 30 min. Tilberedning: 50 min. 6 personer.
# Ingredienser
1 usprøjtet blodappelsin
skal af 1 usprøjtet lime
5 dl sødmælk
1 stang vanilje
200 g melis
2 æg og 2 æggeblommer
2 spsk kværnede mandler
Drys:
50 g hvedemel
75 g rørsukker
100 g smør
50 g mandelflager
* Tilberedning
Skyl og tør frugten. Riv skallen af blodappelsinen, og pres
den.
Riv limefrugten.
Bring mælken til kogepunktet med den flækkede vaniljestang
og
de to slags revet skal. Sluk for varmen, og lad det trække
15 min.
Lav en karamel af 100 g sukker og 1 spsk appelsinsaft.
Fordel den i 6 glas.
Rør æg og æggeblommer med resten af sukkeret i en stor skål.
Vend de kværnede mandler i, og pisk blandingen, mens
den varme mælk tilsættes.
Fordel cremen i de karamelfyldte glas, og bag i vandbad
30 min ved 180 °C. Køl helt af.
Drys: Rør mel, sukker, smør og mandelflager sammen.
Fordel blandingen på bageplade med bagepapir, og stil det
køligt.
Rist den 15 min i ovnen ved 220 °C lige før servering.
Drys den over desserterne.
Mandelcreme med dobbelt citrus
Pres 2 appelsiner og 1 grapefrugt.
Opløs 2 blade husblas og 50 g sukker i saften.
Kom den oven på mandelcremen, og pynt med appelsinstykker
og hakkede pistacienødder.
Abrikos-jordbærcreme
Opvarm 5 dl abrikossaft med 2 udblødte blade husblas.
Fordel oven på mandelcremen sammen med 150 g jordbær i
kvarte.
Bergamotgelé
Skær 1 bergamot op, og tag frugtkødet ud.
Kog det 15 min med 100 g sukker, et par dråber citron og
1 nip vaniljesukker.
Si lagen, og tilsæt 1 blad udblødt husblas.
Køl af og servér til mandelcremen.
Kastanjesmuldrelåg
Ælt og rist en dej af 65 g kastanjemel, 60 g hvedemel,
125 g sukker, 125 g kværnede mandler, 125 g smør og lidt
salt.
Se alle de bedste opskrifter med Dessert Is og sorbet Frugt og bær Tærter Brød
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person
eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------