Anderledes hverdagsmad med meget smag som hele familien kan lide. Der bliver garanteret ingen rester. Server med grønsager.
Forberedelse 20 min. Tilberedning 25 min. 4 portioner
# Ingredienser
250 g pappardelle pasta (bred båndpasta)
250 g kogt skinke
3 æg
60 g smør
1 dl reven stærk ost
1 J1 dl cremefraiche
salt, peber
reven muskat
1 bundt purløg
2 fed hvidløg
fedtstof til fadet
* Tilberedning
1. Bring rigeligt med saltet vand i kog i en stor gryde.
Kog pastaen efter pakkens anvisninger til den er "al
dente".
Hæld pastaen i et dørslag og spul den med koldt vand.
Lad pastaen dryppe af og stil den til side.
2. Skær den kogte skinke i strimler.
Del æggene i blommer og hvider.
Rør smørret blødt med et pæreformet piskeris og tilsæt
æggeblommer, ost og cremefraiche.
Pisk godt og bland med salt, peber og reven muskat.
Sæt ovnen på 200 °C.
3. Hak purløget fint og bland halvdelen i cremefraichemassen.
Pil hvidløgene og pres dem i og tilsæt så pasta og skinke.
4. Smør et ovnfast fad med smør og fyld det med
pastablandingen.
Pisk æggehviderne til fast skum, med et nip salt og
bland det med resten af purløget.
Fordel æggehviden over pastamassen og stil fadet i ovnen.
Bag i ovnen i 25 min. til gratinen er gylden.
Pappardelle-gratin
Pr. portion: Energi: Kcal 601 = kj 2512
Kulhydrat 40 g Protein 32 g Fedt 35 g (52%) Fibre 1 g
• Anvend fuldkornspasta for at få ekstra fibre.
Tips:
Kødrester kan erstatte skinken.
Du kan selvfølgelig bruge andre typer pasta,
fx spiralpasta eller spaghetti.
Smør æggehviden ud med bagsiden af en ske
til et jævnt lag, så pastablandingen dækkes helt.
Små forhøjninger i æggehviden giver et
appetitvækkende udseende.
INFO: Pappardelle er en stor og bred pasta, der minder om
fettuccine. Den friske type er 2-3 cm bred og kan have krusede kanter. Tør
pappardelle med æg har til gengæld lige sider. Navnet stammer fra det
italienske verbum "pappare", at slubre.
Se alle de bedste opskrifter med Pasta/nudler eller Ris/bønner/gryn
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.