Logo

Rejer dampede i bananblade - kan anbefales

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Rejer dampede i bananblade - kan anbefales 

 
Her er en fin gæstemenu inspireret af køkkenet i Laos og Cambodja. Rejer er specielt noget, der kan få gæsternes tænder til at løbe i vand.
Forberedelsestid: 30 min. Tilberedningstid: 15 min + 2 timer til marinering. Antal kuverter 4

 
# Ingredienser
2,5 cm frisk ingefær, revet
2 små røde chili, finthakkede
4 forårsløg, finthakkede
2 stilke citrongræs (kun den hvide del), finthakkede
2 tsk farin
1 spsk fiskesauce
2 spsk limejuice
1 spsk sesamfrø, ristede
2 spsk frisk koriander, hakket
1 kg rå rejer, pillede og rensede for sorte årer
8 små bananblade

 
* Tilberedning
1. Blend ingefær, chili, forårsløg og citrongræs i en foodprocessor,
i korte intervaller, til der dannes en pasta.
Læg pastaen over i en skål og tilsæt fiskesauce, farin, limejuice,
sesamfrø og koriander. Rør godt.
Tilsæt de rå rejer og vend, til de er dækket.
Tildæk skålen og mariner i køleskabet i 2 timer.

 
Blød bananbladene op i kogende vand i 3 min.
Lad dem dryppe af og dup dem tørre.
Klip bananbladene i firkanter på ca. 18 cm.

 
2. Del rejeblandingen i 8 portioner og læg en portion på hvert bananblad.
Fold bananbladet op om blandingen og luk til med et bambusspid.

 
3. Damp pakkerne i en bambusdamper over let kogende vand i 8-10 min.

 
Kokkens tip:
Bananblade kan købes i asiatiske fødevarebutikker.
• Man kan også stege pakkerne på en grill.
• Hvis man bruger store bananblade, kan man lave større pakker.
• Hvis man slet ikke kan få fat i bananblade, kan man pakke
rejeblandingen ind i alufolie eller bagepapir og dampe den i det.
• Hvis man bager på en grill, skal man bruge alufolie.

 
Opbevaringstid: De fyldte pakker kan laves en dag i forvejen og
stå tildækkede i køleskabet.


Rejer dampede i bananblade - kan anbefales 

Rejer dampede i bananblade - kan anbefales 

 
Se alle de bedste opskrifter fra Indien  Asien  Laos og Cambodja

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 1.824 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her