Logo

Risotto med asparges og soltørrede tomater

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Risotto med asparges og soltørrede tomater 

 
Super lækker og nem risotto med asparges, tomater, lidt hvidvin og parmesan. Her får du også de populære Madplaner og Tøm køleskab forslag.
Til 4 pers

 
# Ingredienser
3 spsk smør
1 spsk olie
1 lille løg, fint hakket
6 soltørrede tomater, i tynde skiver
275 g arborio ris
1½ dl tør hvidvin
1 liter grønsagsbouillon, på kogepunktet
salt og peber
225 g friske asparges, kogte
75 g friskrevet parmesan
fintrevet citronskal fra usprøjtet citron, til pynt

 
* Tilberedning
1 Smelt 2 spsk af smørret sammen med olien i en dyb gryde for jævn varme.
Rør løg og soltørrede tomater i og svits dem under jævnlig omrøring i 5 min,
til løget er blødt og begynder at blive gyldent. Det må ikke brune.
Dæmp varmen, tilsæt risene og bland dem med smør og olie.
Svits under konstant omrøring i 2-3 min, eller til risene er gennemsigtige.
Tilsæt vin og kog under omrøring, til den er kogt ind.

 
2 Tilsæt lidt efter lidt den varme bouillon, en øseskefuld ad gangen.
Rør konstant og tilsæt mere bouillon, efterhånden som risene
absorberer hver tilsætning.
Øg varmen til jævn, så bouillonen bobler.
Kog i 20 min, eller til al væden er absorberet, og risene er cremeagtige.
Smag til med salt og peber.

 
3 Skær imens de fleste af aspargesene i 2,5 cm lange stykker.
Gem nogle stykker til pynt.
Vend forsigtigt aspargesstykkerne i risottoen i de sidste 5 min af kogetiden.

 
4 Tag gryden fra varmen og tilsæt resten af smørret.
Rør det sammen og rør derefter parmesan i, til den smelter.
Anret risottoen på varme tallerkener og pynt med hele asparges.
Drys citronskal over og server.

 
Se alle de bedste opskrifter med  Risotto

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 909 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her