Her får du Shepherds
pie i 5 spændende udgaver. Med and, med selleri, med hakket oksekød, med
hakket kalvekød og selvfølgelig med skinke og tomater.
Forberedelse: 30
min. Tilberedning: 40 min. 4 personer.
# Ingredienser
700 g kartofler
1 laurbærblad
1 nip revet muskat
80 g smør
3 dl sødmælk
3 confiterede
andelår
1 løg
1 fed hvidløg
5 stilke purløg
lidt bredbladet
persille
20 g kværnede
mandler
20 g rasp
salt og peber
* Tilberedning
Skræl kartoflerne,
og skær dem i mindre stykker.
Kog dem 20 min i
saltet, kogende vand tilsat laurbærblad.
Dryp kartoflerne af,
og mos dem.
Tilsæt muskat og
rigeligt med friskkværnet peber.
Rør 30 g smør i
skiver samt mælken i mosen.
Sæt til side, og
hold den varm.
Opvarm forsigtigt
andelårene under låg.
Fjern skindet, og
del kødet i flager.
Pil løget, og skær
det i tynde skiver. Pil og hak hvidløget.
Vask, tør og klip
krydderurterne.
Hæld lidt andefedt
fra confit'en på en pande, og steg løget
mørt i det. Tilsæt hvidløg,
og rør 1 min.
Tag det fra varmen,
og bland kød og urter i.
Forvarm ovnen til
200 °C.
Smør et ovnfast fad.
Fordel et lag mos.
Fordel fyldet, og
slut af med resten af mosen.
Glat med en spatel.
Fordel halvdelen af
det resterende smør over i skiver,
og smelt resten.
Bland kværnede
mandler og rasp. Drys det over retten, og
pensl med det
smeltede smør.
Lad det tage farve i
ovnen 20 min. Server straks.
Shepherds pie med
squash
Udskift kartoflerne
med 700 g butternut-squash, dampet 12-15 min.
Udskift muskaten med 1
nip karry.
Shepherds pie med
selleri
Halver mængden af
kartofler, og kog 350 g knoldselleri i tern
sammen med
kartoflerne.
Shepherds pie med
hakket kød
Udskift andeconfit’en
med 600 g hakket okse- eller kalvekød.
Shepherds pie med
skinke og tomater
Udelad andeblandingen.
Fordel al mosen i ovnfadet, og dæk først med 6 skiver skinke, dernæst 4 tomater
i tykke skiver.
Slut af med 6-8 skiver Emmentaler, Svenbo eller mellemlagret
Danbo.
Se alle de bedste opskrifter
med And Oksekød Kalvekød Gris Lam Brød Favoritter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------