Her får du skaldyr og laks i 5 spændende udgaver. På Kogebog.dk
kan du snildt lave en lækker skaldyrsret med friske grønsager. Gode og nemme
opskrifter
Forberedelse: 25
min. Tilberedning: 50 min. 4 personer.
# Ingredienser
2 porrer (kun det
hvide)
5 fed hvidløg
1 skalotteløg
2 gulerødder
3 små majroer
2 mellemstore
kartofler
15 g smør
2 spsk olie
2½ dl hvidvin
2½ dl fiskefond
1 liter blåmuslinger
½ bundt dild
8 champignon
saft af ½ citron
1½ dl fløde
½ tsk gurkemeje
½ tsk paprika
300 g laks i store
stykker
300 g mørksej i
store stykker
200 g kammuslinger
salt og peber
* Tilberedning
Skyl porrerne, og
skær dem i skiver.
Pil hvidløg og
skalotteløg, og hak dem.
Skræl gulerødder,
majroer og kartofler, og skær dem i tern.
Skyl og tør dilden,
og hak den.
Rens og trim
champignon, skær dem i kvarte, og dryp med citronsaft.
Opvarm smørret og 1
spsk olie i en gryde.
Tilsæt porrer og
skalotteløg. Lad dem klare.
Tilsæt hvidvin, og
skru ned, når den koger.
Kom resten af
grønsagerne i gryden.
Smag til med salt og
peber.
Hæld fiskefond på,
og bring det i kog.
Skru ned, dæk til,
og lad det simre 40 min.
Opvarm resten af
olien på en pande.
Tilsæt muslingerne,
og lad dem åbne sig under låg.
Kasser skallerne og
dem der ej åbner sig.
Hold muslingerne
tildækkede og lune.
Tilsæt dild, fløde,
gurkemeje og paprika, når grønsagerne
har kogt 40 min.
Bring gryden i kog
igen, og tilsæt champignon, fiskestykker
og efter 5 min mere,
kammuslingerne.
Lad det småkoge 3 min,
og tilsæt de dampede blåmuslinger.
Server straks.
Skaldyrsblanquette
med champagne
Udskift hvidvinen
med samme mængde champagne.
Skaldyrsblanquette
med persille
Udelad dild,
gurkemeje og paprika.
Drys den færdige
blanquette med ¼ bundt hakket persille og servér.
Let
skaldyrsblanquette
Udskif kartoflerne med
4 porrer (kun det hvide).
Lad muslingerne åbne
sig med hvidvinen og uden olie.
Brug fløde 13%.
Lakseruller med
ricotta
Rør 250 g ricotta med
1 spsk klippet dild, 1 tsk olie
og revet skal af 1
citron.
Smør lidt på skiver af
røget laks, og rul dem.
En god forret til en
god fiskemiddag.
Se alle de bedste
opskrifter med Skaldyr Fisk Grønt Salat Gryderetter Tilbehør Brød Favoritter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------