Logo

Urtesteg

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Urtesteg 

 
En god gæsteret, som er fin som buffet, til mange mennesker. Det er dog bedst hvis stegen ikke vejer mere end 1½ kg, for at få et så godt resultat som muligt.
Tid: 2½ time, heraf 1½-2 timer i ovnen + 4-5 timer i urtelagen.
Retten er fryseegnet. Holdbarhed 6 mdr. 8-10 pers.

 
# Ingredienser
1½ kg roastbeef, eller inderlår

 
URTELAGE:  
1 løg i både
½ spsk sorte peberkorn
2-3 spsk tørrede krydderurter -
fx basilikum, timian, rosmarin, estragon -
eller 1 bdt. friskt af hver
1 bdt. persille
1 liter vand
½ dl salt
2 fed hvidløg

 
* Fremgangsmåde
1. Læg kødet i et ovnfast fad.
Sæt et stegetermometer i den tykkeste del af kødet.

 
2. Steg kødet i en 125 °C varm ovn til det har en midtertemperatur på 60 °C.
Det tager 1½-2 timer.

 
3. Pil løget og skær det i både.
Knus peberkornene.
Hak krydderurter og persille groft.

 
4. Bring vandet til urtelagen i kog.
Tilsæt salt, løg, presset hvidløg og krydderurter.
Lad lagen køle af.

 
5. Lad den varme steg ligge i lagen 4-5 timer.

 
6. Server stegen i tynde skiver sammen med kogte kartofler og en grøn salat.
Rør også gerne en sauce til af cremefraiche med hakket purløg og persille.

 
Tips: Tilsvarende udskæringer af rådyr eller hjort kan tilberedes på samme måde.

 

Se alle de bedste opskrifter med Oksekød

Se alle de bedste opskrifter med Brød

Se alle de bedste opskrifter med Grøn salat

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 5.188 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her