Disse bagels smager fantastisk på madpakken eller som snack.
Af pålæg kan du fx vælge kylling, pastrami eller æg.
10 stk. Tilberedningstiden for bagels er cirka 3½ time.
Heraf er arbejdstiden cirka 25 minutter.
# Ingredienser til bagels:
25 g gær (½ pakke)
3 dl vand
1 tsk sukker
2 tsk groft salt
1 spsk olie
250 g sigtemel (5 dl)
250 g hvedemel (4 dl)
1 æg til pensling
½ dl sesamfrø til drys (25 g)
*
Sådan laver du bagels:
Start med at smuldre gæren og røre den ud i lunkent vand.
Tilsæt sukker og lad blandingen stå ca. ½ time ved
stuetemperatur til den skummer.
Tilsæt salt, olie, sigtemel og ca. ¾ af hvedemelet.
Ælt nu sammen til en dej under tilsætning af evt. mere
hvedemel.
Dejen skal være smidig, blød og glat.
Lad dejen hæve tildækket ca. 2 timer.
Del dejen i 10 stykker og tril dem til pølser a ca. 25 cm.
Form dejpølserne til ringe på et melstrøet bord og tryk
enderne fast sammen.
Sæt dem på bageplade med bagepapir og lad ringene efterhæve
ca. 30 min.
Pensl med sammenpisket æg og drys evt. med sesamfrø.
Bag bagelsringene midt i ovn ved 225 °C ca. 20 min.
Sprøjt dem med en smule vand (fx med en vandforstøver) når
de sættes i ovnen.
Bag til de er gyldne og lyder hule ved bank på undersiden.
Afkøl slutteligt dine bagels på en rist.
Og så er dine bagels klar til at blive spist.
Tips til bagels
Der bliver cirka 10 stk bagels i denne opskrift. Hvis der er
for mange kan du evt fryse nogle af dem.
Hvis du ikke er til birkes kan du sagtens lade være med at
bruge birkes som drys.
Spis din bagel plain eller prøv med ost eller græskarkærner
på toppen. Det smager også lækkert.
Disse bagels er lækre på madpakken, som snack, til picnic
eller hvis det blot skal være lidt luksus til frokosten. Og så kan indholdet eller
pålægget på en bagel varieres næsten i det uendelige.
Prøv fx kylling og karrydressing, laks og smøreost eller
noget helt utraditionelt som leverpostej eller spegepølse.
Du finder
opskriften til hjemmelavet leverpostej her.
Hvis du
er mere til en clubsandwich kan du se en opskrift på sådan en her.
Velbekomme, og god fornøjelse med dine bagels.
INFO: En bagel bliver af mange nævnt som et jødisk stykke
bagværk, men er i virkeligheden traditionelt polsk. Den minder meget om en
donut, bortset fra at en bagel i nyere tid er beregnet til at skære op og komme
pålæg i.