Iskold og syrlig i smagen, og så er den herligt læskende.
Hvad mere kan man ønske af en dessert?
• Når man anvender skal af citrusfrugter i madlavningen, er
det vigtigt forinden at skrubbe frugterne godt i lunkent vand.
Forberedelse 30 min. Tilberedning 3 timer. 4 portioner
# Ingredienser:
CITRONSORBET
3 citroner
1½-2 dl sukker eller lys sirup
2½ dl mineralvand
1 æggehvide
1 knsp salt
citronmelisse til pynt
* Tilberedning:
1. Skrub citronerne godt i lunkent vand.
Riv skallen af en citron, og pres saften fra
alle tre citroner.
2. Hæld sukker og mineralvand i en gryde og opvarm
til sukkeret lige er smeltet.
Afkøl derefter i koldt vandbad.
(Bruger du lys sirup, skal du blande sirup og mineralvand).
Tilsæt citronsaft og citronskal og bland det godt.
Stil det i fryseren ca. 1 time.
3. Pisk æggehviden med saltet til fast skum og vend det
forsigtigt i den halvfrosne masse.
Sæt den tilbage i fryseren ca. 2 timer.
Tag skålen ud og pisk isen igennem et par gange undervejs,
så iskrystallerne ikke bliver for store.
4. Dyp eventuelt serveringsglassene i lidt vand eller
citronsaft
og derefter i sukker, så der dannes en "frostet"
kant.
Ske sorbeten op i fire portionsglas og pynt med
blade af citronmelisse. Server straks.
VARIATION
Som variation kan du erstatte citronen med appelsin eller
rød grapefrugt.
Jordbær og hindbær giver også en god sorbet.
Mix så 500 g (ca. 1 liter) bær og følg opskriften.
Citronsorbet:
Pr. portion: Kalorier 199 = Kilojoule 833
Kulhydrat 47 g Protein 2 g Fedt O g Fibre 2 g
Tips:
Sorbeten får en mere smidig og blød konsistens,
hvis du anvender samme mængde lys sirup
i stedet for sukker og følger opskriften i øvrigt.
I stedet for sirup kan du også bruge flormelis.
Laver du tit is eller sorbet selv kan det være
en god ide at købe en ismaskine.
Konsistensen bliver bedre.
I en ismaskine fryser massen i et langsomt
tempo så der dannes mindre iskrystaller og
dermed en smidigere is eller sorbet.
Se alle de bedste
opskrifter med Desserter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.