Kan forberedes i god tid: klassikeren fra de franske
bistroer i en mere solid version med rødvin og røget flæsk
Til 2 personer. 💖
Er du alene så halvér ingredienserne. Tilberedning: 1 time
# Ingredienser
100 g røget stribet flæsk
½ poulardbryst med ben (650 g)
150 g små champignoner
2 løg
2 fed hvidløg
1 spsk olie
salt
3 dl halvtør rødvin
1 dl hønsebouillon (terning)
75 g perleløg (glas)
½ bundt persille
saucejævning til mørk sauce peber
* Tilberedning
1. Flæsket skæres i små terninger.
Kyllingebrystet halveres på langs, og hver halvdel deles i 3 stykker.
Champignonerne gøres i stand. løg og hvidløg skæres i små terninger.
2. Varm olien op i en stegegryde.
Steg flæsket sprødt og tag det op igen.
Champignonerne svitses kraftigt i fedtet fra det røgede flæsk, saltes og tages
op igen.
Kyllingestykkerne saltes og svitses kraftigt på alle sider i
det varme fedtstof. løg og hvidløg tilsættes, og det hele svitses sammen i 1
minut under omrøring.
3. Vin og hønsebouillon hældes i stegegryden og det
hele bringes i kog.
Kødet koges mørt i 30 minutter under låg.
Vend det af og til. lad perleløgene dryppe af.
Nip persillebladene fra stilkene og hak dem.
10 minutter før kødet er færdigt, tilsættes flæsk,
champignoner og perleløg.
4. Saucen jævnes med saucejævningen efter anvisningen
på pakken.
Der smages til med salt og peber og til slut drysses med
persille.
Energi pr. portion: 66 g protein, 46 g fedt, 13 g kulhydrater
=750 kcal (3142 kJ)
RØDVIN TIL MADLAVNING
Vælg ikke en tung fadlagret vin til madlavning. Ved kogning
forstærkes smagen af egefad, så den bliver ubehagelig. Vælg hellere en mere
frugtagtig rødvin.
✅ Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste
opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet. 💖