Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Iblødlægning: 8 -12 timer Kogetid: 1 time 45 min. Middelsvær at lave.
Mellem pris. Kan tilberedes i mikroovn. Fryse-egnet. (4 personer)
# Ingredienser
til Flæsk med hvide bønner:
1 kg letsaltet
kogeflæsk
150 g hvide bønner
(1½ dl)
4 løg
4 gulerødder
4 tomater
2 spsk konc.
tomatpuré
2 spsk hvedemel
5 spsk vand
salt og peber, evt.
timian
Krydderurter:
2 laurbærblade
1 kvist timian
7-8 hele peberkorn
Tilbehør: landbrød
*
Sådan laves
Flæsk med hvide bønner:
1. Kom de hvide
bønner i en skål, dæk dem med rigeligt koldt vand og lad dem udbløde i 8-12
timer, gerne natten over.
2. Læg kødet i en
gryde og hæld så meget vand ved, at det dækker.
Lad det koge op og
skum godt. Dæmp varmen.
3. Kom laurbærblade,
timian og peberkorn i en lille gazepose og bind den til, læg den i gryden.
Kom de udblødte
afdryppede bønner i sammen med en gulerod og et løg, delt i mindre stykker.
Tilsæt lidt salt.
Læg låg på og lad
retten koge en god time for svag varme.
4. Skræl imens de
resterende gulerødder og skær dem i mønter.
Pil de resterende
løg og del dem i kvarte.
Skold og flå
tomaterne, del også dem i kvarte.
5. Kom gulerødder,
løg og tomater i efter en times kogning.
Gulerod og løg, som
har kogt med fra starten, må gerne blive i gryden.
Lad retten koge
yderligere 30 min.
6. Tag kødet op, læg
det på et varmt fad, og dæk det med folie.
Tag krydderurteposen
op. Tilsæt tomatpuréen.
Lad evt. bønnerne
koge yderligere 5 min. uden låg, så saucen koger lidt ind.
7. Ryst eller rør
mel og vand sammen til en jævning.
Rør den i bønne
gryden og lad den koge et par min.
Smag til med salt og
friskkværnet peber, og evt. lidt timian.
8. Skær sværen og
det øverste fedtlag af flæsket.
Skær kødet i skiver
på tværs af muskelfibrene og læg det på et halvdybt fad.
Hæld saucen med
bønnerne over, det skal have karakter af ragout.
Server landbrød til.
Tips: Retten kan tillaves med andre kødstykker end
kogeflæsk, fx svinebov.
Der kan tilsættes
andre grønsager, fx forårsløg. porrer eller courgetter.
Brune linser kan
erstatte hvide bønner, de behøver ingen udblødning og de er derfor hurtigere at
bruge.
Kan fryses.
Holdbarhed: 3 måneder.
Se flere opskrifter
med Bønner
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------