Logo

Grøn fiske-curry fra Thailand - bedst på Kogebog.dk 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Grøn fiske-curry fra Thailand - bedst på Kogebog.dk 💘 

 
Denne fiske-curry er tilberedt med en nem, hjemmelavet grøn karrypasta, som giver retten en frisk, autentisk thailandsk smag. Server den med dampede jasminris.
Forberedelsestid 15 min. Koge/stegetid 20 min. Til 4-6 personer. Er I kun to 💘 så halver opskriften.

 
# Ingredienser
GRØN KARRYPASTA
2½ dl kokosmælk
8 små, grønne chilier, halverede og udkernede
1 stilk citrongræs, hakket
2 spsk limesaft
25 g galangarod eller ingefær, i skiver
1 tsk stødt koriander
½ tsk stødt spidskommen
5 asiatiske skalotteløg eller forårsløg, pillede og hakkede
3 kafir lime-blade, hakkede

 
1 spsk solsikkeolie
½ mild rød eller grøn chili, udkernet og strimlet
25 g afdryppede grønne peberkorn i lage + 1 tsk lage
1 tsk sukker
4 dl kokosmælk
5 kafir lime-blade
750 g faste, hvide fiskefileter uden skind, skåret i 4 cm tern
1 spsk fiskesauce
2 spsk grofthakkede basilikumblade, pynt

 
* Tilberedning
1. Grøn karrypasta: Blend alle ingredienser i blender eller foodprocessor;
skrab fra tid til anden ned langs skålens sider, til pastaen er tyk og uden klumper.
Er den for tyk, tilsættes en smule mere kokosmælk eller nogle få dråber solsikkeolie.
Hældes i en skål, tildækkes og sættes til side.

 
2. Olien varmes i en wok eller stor pande.
Svits chilien under omrøring i 4 min, eller til den er let gylden.
Tilsæt peberkorn, lage, sukker og kokosmælk, bring det i kog og lad det simre 3 min.

 
3. Tilsæt 4 spsk grøn karrypasta, lime-blade og fisken.
Lad det simre 5-10 min, eller til fisken er mør.
Tag lime-bladene op og kasser dem, smag til med salt og sort peber samt
fiskesauce og hold retten varm.

 
4. Fisken lægges i en varm serveringsskål og saucen øses over.
Drysses med basilikum og serveres med dampede jasminris.

 
Kokketips:
Resten af karrypastaen kan opbevares i tætsluttende boks i fryseren og anvendes til en fiske-, kyllinge- eller grønsagscurry.

 
INFO: Ordet 'curry' har flere forskellige betydninger. Det kan referere til et krydderi eller krydderi blanding kaldet 'karrypulver', eller det kan referere til gryderetten 'curry' kogt på tværs af mange kulturer og dele af verden og som ikke behøver at indeholde krydderiet karry.

 
Se alle de bedste opskrifter på Fisk eller  Skaldyr

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 




Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 3.492 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her