Suppe Aftensmad Hovedret Arbejdstid: 30 min. Afsvaling: 1 time. Bagetid: 15 min. Middelsvær at lave. Høj pris. 4 personer
# Ingredienser
til Hønsekødsuppe med butterdejslåg:
1 l kold hønsekødsuppe
1 porre
125 g små hvide champignon
2 skalotteløg
100 g broccoli (evt. frossen)
200 g kyllinge- eller hønselever
Endvidere:
200 g butterdej eller 2 plader frossen
Til pensling: 1 æg
Ovnfaste bouillon kopper
*
Sådan laves Hønsekødsuppe med butterdejslåg:
1. Sæt 4 ovnfaste bouillonkopper i køleskabet, til de er
gennemkolde.
2. Skær rodskiven og det øverste grønne af porren og skær
den i fine ringe.
Skær rodskiven af champignonerne og skyl dem kort under
rindende, koldt vand.
Tør dem straks. Pil og hak løgene fint.
Fjern bladene fra broccolien, skyl den i koldt vand og skær
stilkene af så tæt på toppen som muligt. Del broccolitoppene i små buketter.
3. Kom porreringene i en sigte og giv dem et kort opkog i
letsaltet vand.
Tag sigten op og lad dem dryppe af.
4. Del evt. leverstykkerne et par gange og kom dem i den
kolde hønsekødsuppe sammen med porre, champignoner, løg og broccoli.
Fordel den kolde suppe i de 4 afkølede bouillonkopper.
5. Skær butterdejspladerne over på tværs, så der bliver 4
stykker.
Eller rul en hjemmelavet butterdej ud i ca ½ cm tykkelse og
udstik cirkler, der er store nok til at kunne dække bouillonkoppen rigeligt.
6. Pensl kanterne på bouillonkopperne med sammenpisket æg.
Tryk butterdejslågene fast over hver kop.
Stil kopperne koldt en times tid.
Indstil ovnen på 225 °C.
7. Pensl forsigtigt butterdejslågene med sammenpisket æg og
stil bouillonkopperne midt i den varme ovn.
Bag, til butterdejen er hævet og lysebrun, ca et kvarters
tid. Server omgående.
8. Bryd hul på butterdejsskorpen med skeen og lad
butterdejen falde ned i suppen, mens den spises.
Tips: Se Hønsekødsuppe og Butterdej.
Se også Champignonsuppe med rejer og
butterdejslåg.
Pas på ikke at komme til at trække i butterdejslågene, inden
de lægges på, så trækker de sig sammen under bagningen og dumper ned i suppen.
Andre grønsager kan bruges, fx grønne bønner, blomkål eller
asparges.
Se flere
opskrifter med Høne
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------