Logo

Hareryg stegt i ovn - let og godt

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Hareryg stegt i ovn - let og godt 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 40 min. Stegetid: ca 35 min. Middelsvær at lave. Høj pris. (4-6 personer) 

 
# Ingredienser til Hareryg, stegt, i ovn:
2 harerygge (à ca 500 g)
150 g fersk spæk i tynde skiver
2 dl (vildt)bouillon
1 dl rødvin eller vand
salt og peber

 
Sauce:
3 dl stegesky
1 dl piskefløde eller bouillon
salt og peber
evt. 1 spsk rønnebærgelé
Ufarvet bomuldsgarn
Ovnfast fad
*
Sådan laves Hareryg, stegt, i ovn:
1. Gnid hareryggene med salt og peber.
Ombind dem med spækskiverne og læg dem i et ovnfast fad.

 
2. Sæt fadet i ovnen ca 10 min. ved 250 °C.

 
3. Dæmp varmen til 180 °C, hæld den varme bouillon ved, når varmen er dalet, ellers fordamper væden straks.
Lad haren stå yderligere 15 min. i ovnen.
Fjern spækket og steg haren færdig 10 min.

 
4. Tag fadet ud af ovnen.
Tag kødet op og lad det hvile tildækket med folie og eventuelt et viskestykke ca 10 min.

 
5. Hæld varm fløde (bouillon) i stegefadet, mens det er hedt, og hæld og skrab fadets indhold over i en gryde.
Lad skysaucen koge nogle min., smag til med salt og peber og evt. gelé.

 
6. Skær fileterne fra benene ved at skære ned langs rygbenet og skråt udefter, så tæt på ribbenene som muligt.
Skær fileterne i skiver på skrå.
Læg dem tilbage på ryggene, så de ser hele ud.
Server straks og server saucen til.

 
Tyttebær, ribs- eller rønnebærgelé og Hasselbackkartofler og Champignon, smørsauterede kan serveres til.
 

Tips: Saucen kan jævnes med hvedemel udrørt i vand.

 
Se alle de bedste opskrifter med Hare

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 8.264 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?
Effektiv reklame - klik her