En lys kalkunsuppe med
grønt drys. Kalkunkød er skønt at koge en god suppe på - kraftig og fuld
med smag. Prøv hvor godt det smager
Til 4 personer.
Tilberedningstid: ca 10 min. Kogetid: 10-12 min. Ikke fryseegnet
# Ingredienser
300 g kogt eller
stegt kalkunkød uden skind og ben
1 liter kalkunsuppe
eller hønsebouillon (evt. af terning el. dåse)
1½ spsk smør
2 spsk hvedemel
2 æggeblommer
1 dl piskefløde
salt og peber
1 bdt purløg
* Tilberedning
1. Skær kødet i pæne
stykker og varm dem i 1-2 dl af suppen.
2. Kog resten af
suppen.
Rør smør og mel
sammen til en smørbolle og jævn suppen hermed mens der piskes godt.
Lad suppen småkoge
8-10 min.
3. Tag suppen fra
varmen.
Pisk æggeblommer og
fløde sammen og rør det i suppen mens der piskes.
Sæt suppen på varmen
igen og bring den i nærheden af kogepunktet.
Tilsæt kødet samt
resten af suppen det er varmet i.
4. Smag suppen til
med salt og peber og kom fintklippet purløg på.
Server suppen med
kuvertbrød, flutes eller ristet brød.