Logo

Kalvenyrepie - Steak and kidney pie

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kalvenyrepie - Steak and kidney pie 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 40 min. Hviletid, dej: ca 1 time Stegetid: ca 20 min. Ovntid: ca 20 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. 4 personer. 

 
# Ingredienser til Kalvenyrepie - Steak and kidney pie:
Piedej:
125 g smør
175 g hvedemel (ca 3 dl)
3 spsk koldt vand
½ æg, resten(½) til pensling
1 knsp salt

 
Fyld:
2 lyse kalvenyrer (ca 600 g)
250 g skært oksekød
2 spsk hvedemel
1 løg
3 spsk afsmeltet nyrefedt eller smør
2½ dl bouillon
1 laurbærblad
1 tsk hakket persille
1 knsp stødte nelliker
salt og peber
Pensling: ½ æg
Ovnfast fad
*
Sådan laves Kalvenyrepie - Steak and kidney pie:
Piedej:
1. Kom hvedemel og salt i en skål.
Hak smørret i med en kniv og smuldr det dernæst grynet med fingrene.
Tilsæt vand og æg og saml hurtigt dejen.
Pak den ind i folie og lad den hvile koldt ca 1 time.

 
Fyld:
2. Befri nyrerne for hinder, fedt og årestammer. Gem fedtet.

 
3. Skær nyrerne i tern.
Skær også oksekødet i små tern, hvis det ikke er gjort.
Vend kød- og nyrestykkerne i salt- og peberblandet mel.

 
4. Pil løget og hak det groft.

 
5. Varm nyrefedtet, eller smørret, i en tykbundet gryde og svits det hakkede løg gyldent heri.

 
6. Tilsæt kød- og nyreterningerne og brun dem med.

 
7. Hæld bouillonen i gryden og tilsæt laurbærbladet, den hakkede persille og stødt nellike.
Lad fyldet koge ved svag varme ca 20 min., til det er mørt.
Smag til med salt og peber.

 
8. Fordel fyldet i et halvdybt ovnfast fad.

 
9. Sæt ovnen på 225 °C.

 
Pie:
10. Rul dejen ud til et låg, lidt større end fadet.
Læg dejlåget over fyldet og klem dejen godt fast hele vejen rundt.
Skær et lille hul i midten, så dampen kan slippe ud.

 
11. Pensl pien med æg og sæt den i ovnen ca 20 min., til den er gylden.
Server en blandet grøn salat eller tomatsalat til.
Hele bagte tomater er også godt tilbehør.

 
Tips: 150 g smørsvitsede champignonskiver kan tilsættes kødfyldet.

 

Se alle de bedste opskrifter med Kalvekød

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (7 stemmer)
Siden er blevet set 7.216 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?
Effektiv reklame - klik her