Brød Bagværk Hjemmebag. Arbejdstid: 25 min. Hævetid i alt: ca 1½ time Bagetid: ca 30 min. Middelsvær at lave. Lav pris. Fryse-egnet.
# Ingredienser
til Kernebrød med kefir
2 dl vand
125 g knækkede hvedekerner (knap 2 dl)
5 dl kefir
50 g gær
2 spsk olie
1 spsk salt
1 dl solsikkekerner
240 g grahamsmel (4 dl)
ca 650 g hvedemel (11 dl)
Bradepande: ca 20 x 30 cm
*
Sådan laves Kernebrød med kefir
1. Kom vandet og de knækkede hvedekerner i en gryde og giv
det et opkog.
Lad det afkøle.
2. Hæld den håndvarme blanding i en skål, tilsæt kefir og
rør gæren ud heri.
3. Tilsæt olie, salt, solsikkekerner, grahamsmel og
halvdelen af hvedemelet.
Rør dejen godt sammen med en ske og tilsæt så resten af
melet lidt ad gangen.
Ælt dejen glat og smidig.
4. Stil dejen til hævning, lunt og tildækket, ca 45 min.
5. Ælt dejen kort igennem igen. Rul den let ud med en
kagerulle, så passer i størrelse til bradepanden.
Læg dejen i den velsmurte bradepande og lad brødet efterhæve
tildækket mindst 30 min.
6. Sæt ovnen på 200 °C.
7. Pensl brødet let med koldt vand og bag det ca 30 min.
Det skal lyde hult, når man banker på det.
8. Tag brødet ud af bradepanden og lad det afkøle på en
bagerist.
Utildækket, hvis skorpen skal være sprød, tildækket, hvis
den ønskes blød.
Tips: Knækkede rugkerner kan helt eller delvis
erstatte hvedekernerne.
Melsorterne kan desuden varieres.
Det er vigtigt, at grove melsorter får lov til at hæve
længere.
Brødet kan, i stedet for med vand, pensles med smør og
drysses med fx solsikkekerner og grahamsmel.
Kan fryses. Holdbarhed: 6 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Brød
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------