Tilbehør Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 15 min. Stegetid: 6-8 min. -
# Ingredienser
til Kinakål med grønne bønner
1 kinakål (ca 500 g)
8 forårsløg
3 fed hvidløg
2 cm frisk ingefær
250 g grønne bønner
200 g bønnespirer
3 spsk olie
Endvidere:
2 tsk miso
¾ dl vand
3 spsk Tamari shoyu
3 spsk tør sherry eller bouillon
3 tsk arrowroot eller maizenamel
Pynt: ½ dl sesamfrø
Wok eller dyb stegepande
*
Sådan laves Kinakål med grønne bønner
1. Flæk kinakålen og skær det nederste grove af stokken væk.
Skær kålen i strimler på tværs.
Skyl forårsløgene, skær det groveste grønne fra o.g skær dem
i ringe.
Pil hvidløgene. Skræl ingefærroden og hak begge dele fint.
Nip bønnerne og skær dem i 3 cm lange stykker. Skyl
bønnespirerne.
2. Varm vandet til misoen og rør den ud heri.
Tilsæt shoyu, sherry (bouillon eller vand) og arrowroot
(maizenamel) og rør det sammen.
3. Rist sesamfrøene gyldne på en tør pande.
4. Varm olien op i en wok eller dyb stegepande og steg
forårsløg. hvidløg og ingefær kort ved kraftig varme.
Tilsæt kinakål og bønner og steg endnu et minut eller to og
stadig ved kraftig varme.
Vend hele tiden, så intet brænder på eller hænger fast mod
bund og sider.
5. Hæld misoblandingen i woken og steg videre et par min.,
til retten jævner let.
Vend bønnespirerne i retten, de skal bare netop blive varme
og grønsagerne skal stadig være sprøde.
6. Drys sesamfrøene over og server straks.
Tips: Serveres som en let middagsret med godt brød,
fx Firkornsbrød
eller Flûtes.
Miso
er en bouillonekstrakt lavet af sojabønner, brune ris, havsalt og vand, der ved
en naturlig gæringsproces opnår sin specielle smag og kraft.
Tamari shoyu
er en japansk sojasauce, men kinesisk sojasauce kan erstatte.
Produkterne købes i specialforretninger og
helsekostbutikker.
En wok er en speciel, dyb, halvkugleformet pande, almindelig
i det kinesiske køkken.
Sukkerærter eller grønne asparges kan erstatte bønnerne.
Se alle de bedste opskrifter med Kinakål
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------