Engelsk oksekødsgryde minder meget om den danske, og den er
god og let at lave. Solid vintermad med grønsager. Se hvordan du kan gøre ...
Til 5-6 personer. +
rester til 2 dage Tilberedningstid: 3 timer.
# Ingredienser
2 kg oksebov
1 kg kraftben
4-6 gulerødder
¼ lille
hvidkålshoved
1 persillerod
½ rodselleri
2 løg
2 store porrer
1 laurbærblad
1 kvist timian
½ bdt persille
salt, hele peberkorn
* Tilberedning
1. Læg hele kød
stykket samt ben i en stor gryde og hæld vand ved, så det dækker.
Bring det i kog og
skum grundigt. (se Supper & sauce).
2. Rens grønsagerne
og bind en suppevisk af grønne porreblade, laurbærblad, timian og et par
persillekviste.
Hak resten af
persillen.
3. Læg suppevisken i
gryden, tilsæt 2 tsk groft salt og ca 10 hele peberkorn.
Lad kødet koge ved
svag varme i ca 2 timer, til det er næsten mørt.
Læg de rensede
grønsager (hele) i gryden og kog dem møre.
4. Tag kød og grønsager
op.
Skær kødet i skiver
og grønsagerne i mindre stykker, der anrettes på et stort, dybt fad.
Hæld lidt af den
siede suppe over.
Drys med hakket
persille.
5. Man kan også koge
kartofler i suppen og servere dem til.
Under alle
omstændigheder hører der groft brød og sennep til denne ret.
Tips:
Resterne af det
kogte kød (+ ben, brusk og fedt) pakkes i folie.
Holdbarhed 2-3 dage i køleskab.
Hvis man ønsker at
fryse kødet ned, gøres det nemmest ved at lægge det i en plastskål og hælde
suppe over, så det dækker. Holdbarhed i fryser ca. 2 mdr.
