Prøv denne dejlige, lette opskrift på lammegullasch. Du kan
lave hele retten dagen før og så bare varme den, inden den skal serveres. En solid lammegullasch er godt på en regnfuld
vinterdag.
Til 6-8 personer.
Tilberedningstid: ca 1½ time. Fryseegnet.
# Ingredienser
1 kg lammekød (bov
eller kølle)
4 løg
2 fed hvidløg
50 g smør/margarine
salt og peber
1 spsk paprika edelsüss
½ tsk hel kommen
2 gulerødder
1 ds (400 g) flåede
tomater
1 grøn peberfrugt
1 rød peberfrugt
3 dl bouillon
2-3 dl rød- eller
hvidvin
2 dl cremefraiche
* Fremgangsmåde
1. Skær kødet i
terninger, der brunes i fedtstof i en stor gryde.
2. Pil løg og
hvidløg.
Hak løgene groft og
lad dem blive gyldne sammen med kødet.
Pres hvidløgsfed
over.
Drys med salt og
peber, paprika og kommen.
3. Tilsæt de flåede
tomater med væde samt bouillon.
Lad retten snurre
over svag varme i ca 1 time, til kødet er mørt.
4. Rens
peberfrugterne og skær frugtkødet i strimler.
Kom dem i gryden
sammen med vinen og lad det koge 10-15 min.
Smag retten til.
5. Cremefraiche kan
røres i retten eller serveres til i en skål.
Server kartoffelmos
eller løse ris til.
Kogebog.dk
har flere dejlige retter med lammekød se selv HER