Frokost. Arbejdstid: 40 min. Kogetid, linser: ca 20 min. Ovntid, aubergine: 15-20 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Linse-auberginegryde
100 g grønne linser
¾ l vand
1 aubergine
½ spsk olie
Endvidere:
1 løg
2 fed hvidløg
150 g champignon
1 spsk citronmelisseblade
1 spsk mynteblade
2 spsk olie
saft af ½ citron
salt og peber
*
Sådan laves Linse-auberginegryde
1. Sæt ovnen på 180 °C.
2. Skyl linserne godt under rindende, koldt vand.
Kom dem i en gryde, dæk med koldt vand og bring linserne i
kog.
Fjern evt skum og lad linserne koge småt under låg, til de
er møre, ca 20 min.
Kasser kogevandet og lad linserne køle lidt af.
3. Del imens auberginen på langs, pensl skærefladerne med
olie og bag de halve auberginer midt i ovnen 15-20 min., til de er bløde
indeni.
Skrab kødet ud og hak det fint med en kniv.
4. Pil løg og hvidløg og gør svampene i stand. Hak alle tre
dele.
Skyl krydderurterne og klip eller hak dem fint.
5. Varm olien op i en gryde og svits løg, hvidløg og
champignon nogle min.
Tilsæt linser, auberginekød og de hakkede krydderurter.
Rør blandingen-jævn.
Smag retten til med citronsaft, salt og peber.
Server retten lun.
Tips: Anret gerne retten portionsvis og lad Croûtoner
eller Kuvertbrød
ledsage.
Pynt med lidt friske krydderurter.
Se alle de bedste opskrifter med Linser
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------