Denne gode opskrift er marokkansk, og kyllingelårene er
danske, så det er bare at nyde en virkelig skøn ret med masser af krydderier med
jasminris og lynstegte grønsager.
Forberedelsestid: 20 min + 2 timers marinering. Kogetid: 1
time og 25 min. Antal kuverter: 4
# Ingredienser
8 store kyllingeunderlår
3 knuste hvidløgsfed
1 tsk revet frisk ingefær
1 tsk stødt gurkemeje
2 tsk spidskommen
1 tsk stødt kardemomme
1 tsk fintrevet citronskal
2 spsk olie
1 mellemstort løg i skiver
5 dl kyllingefond
6 hakkede dadler uden sten
0,8 dl revet kokosnød
*Tilberedning
1. Skær fedt og sener fra kyllingekødet. Læg det i en stor
skål.
Bland hvidløg, ingefær, gurkemeje, spidskommen, kardemomme
og
citronskal i en lille skål.
Kom det over kødet og vend det, så det er fuldstændigt
dækket.
Kom plastfolie over og lad det marinere i 2 timer.
2. Varm ovnen op til 180 °C. Varm olien i en tykbundet
stegepande.
Steg kyllingelårene ved medium varme, indtil de er godt
brunede.
Tag dem op og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Læg kyllingelårene i et ildfast fad.
3. Kom løg på panden og steg det i 5 min under omrøring,
indtil det er blødt.
Tilsæt løg, fond, dadler og kokosnød til fadet.
Læg låg på og steg retten i ovnen i 1 time og 15 min, eller
indtil kødet er mørt. Rør en gang imellem.
Kan serveres med jasminris og lynstegte grønsager.
Tips:
Kyllingen kan marinere natten over i køleskabet.
Retten kan laves dagen i forvejen og opbevares i køleskabet
i en lufttæt beholder.
Variationer: Tørrede abrikoser eller svesker er gode
alternativer til dadlerne.
Se alle de bedste opskrifter med kyllingeunderlår
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.