Logo

Morkel, spiselig - info

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Morkel, spiselig - info


Spiselig Morkel er ikke almindelig i Danmark og men delikat. Det er en rigtig god spisesvamp. Selvom det er en god spisesvamp, skal man altid huske at tilberede svampen grundigt, da den ellers kan give mavepine

 
Morkel, spiselig. Engelsk: Morel. Latin: Morchella esculenta

 
Sæson: Dansk: april-maj. Import: -

 
Holdbarhed: 6-7 dage ved 2-4 °C. Skal opbevares i løst lukket pose.

 
Anvendelse: Spiselig Morkel er en af vore bedste spisesvampe, og den egner sig fint til at tørre.
Inden tilberedning og/eller tørring skal svampen skæres op og renses grundigt, da der meget let sætter sig jord, blade og smådyr i kamrene i hatten og i den hule hat og stok.
Må kun skylles med vand lige inden tilberedning.
Den fine morkelsmag kommer godt frem i stuvninger.
Morkler må ikke spises rå, da de kan være giftige.

 
Frysning: Egnet. Svampen smørdampes og bør kun bruges i sammenkogte retter efter optøning. De kan blive seje. Kan kun opbevares i max 3 måneder pga. smørret.

 
Morkel er 10-20 cm høj med en rund okkerbrun til gråbrun hat, der er kamret som en bikage og fastvokset til stokken. Stokken er hvidlig til creme, let furet med en kornet overflade.
Spiselig Morkel vokser på muldjord i lerede eller kalkrige løvskove, parker, kirkegårde og haver fra slutningen af april til begyndelsen af juni alt efter vejret. Man finder den også tit i bevoksninger på fæstningsanlæg.

 
Forvekslingsmuligheder er bl.a. kegle-morkel, der har en kegleformet hat. Den er også spiselig.


Morkel, spiselig - info
På sandjord under nåletræer vokser en meget giftig dobbeltgænger (på trods af navnet): Spiselig Stenmorkel. Dens hat er hjerneagtigt snoet og ikke kamret.

 
Opskrifter med spiselig morkel 

 
Tilbage til Råvarer.



 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 3.450 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her