En lækker snack
eller en lille forret, som du kan byde dine gæster på til en skummende øl eller
et glas kælderkold hvidvin.
• Ristet grovbrød
har kraftigere smag og indeholder mere fiber end hvidt ristet brød.
Forberedelse 20 min.
Tilberedning 15 min. 4 portioner
# Ingredienser
125 g (1 ost)
mozzarella
3 soltørrede tomater
i olie
2 forårsløg
1 bundt basilikum
1 fed hvidløg
1 spsk kapers
½-1 tsk salt
¼ tsk sort peber
1 bøftomat
4 skiver groft formbrød
1 tsk olie
* Tilberedning
1. Lad de soltørrede
tomater dryppe af og striml dem fint.
Gør forårsløgene i
stand og skær dem i fine ringe.
Skyl basilikummen og
ryst den tør. Nip bladene af.
Gem nogle fine
bladbuketter til garnering.
Striml resten af basilikumbladene.
Pil hvidløget og hak
det fint.
2. Bland
tomatstrimler, løgringe, basilikumstrimler og
hvidløg med kapers.
Tern mozzarellaen og
bland den i.
Smag til med salt og
peber.
Varm ovnen til 225
°C
3. Skyl den friske
tomat og skær den i tynde skiver.
Fjern stilkfæstet.
Læg tomatskiverne på
ristet brød, drys med lidt salt og peber.
Dæk tomaterne med
mozzarellablandingen, dryp olien på og
læg brødene på en bageplade
med bagepapir.
4. Gratiner
brødskiverne ca. 12 min, til de er smukt gyldne.
Skær brødskiverne i trekanter, garner med basilikumblade og
server dem varme.
VARIATION
Gratiner med mango,
urtesmør eller gorgonzola (se Tips).
Tips:
Skræl en mangofrugt
og skær den i skiver ind til stenen.
Smør fire ristede
brødskiver med urtesmør og
læg mangoskiverne
på.
Mos 120 g gorgonzola
og bland dem med 1 spsk fløde og
fordel det over mangoskiverne. Gratinér.
Eller bland 100 g
røget pølse i tern med tern af 1 syltet agurk,
1 spsk kapers og 1 spsk cremefraiche.
Smag til med salt og
peber.
Smør et tyndt lag på
brødskiverne, drys med 1 lille æble i tern og
dæk hver skive med
reven emmenthaler ost.
Gratiner som ovenfor.
Pr. portion: Energi:
Kcal 167 = kj 701
Kulhydrat 17 g
Protein 7 g Fedt 8 g (43%) Fibre 2 g
Se alle de bedste opskrifter med Tapas/små retter og med Forretter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.