Pizza med kartofler, porrer og bacon

Weekendens pizza har fået ekstra fylde af porrer og kartofler, og saucen er lidt pesto, som du måske allerede har i køleskabet. Der er brugt tynde skiver rå kartofler, men du kan sagtens bruge en rest kogte kartofler skær dem blot i små terninger og drys dem på pestoen.

Arbejdstid: 30 min. Hævetid: 1 time Stege/bagetid: 20 min. Dejen er fryse-egnet.

2 personer. Er du alene så halver portionen.

# Ingredienser til Pizza med kartofler, porrer og bacon:

Pizzadej:

15 g gær

2 dl lunkent vand

300 g italiensk pizzamel - Tipo 00

1 tsk salt

1 spsk olie

Fyld:

2 porrer

250 g kartofler

150 g bacon i terninger eller strimler

½ spsk olie

2 spsk grøn eller rød pesto

150 g revet ost

salt og peber

*

Sådan laver du Pizza med kartofler, porrer og bacon:

Rør gæren ud i lunkent vand og ælt de øvrige ingredienser i.

Ælt dejen i ca. 10 min og lad den hæve til dobbelt størrelse ca 1 time.

Rens porrerne og skær dem i tynde skiver.

Skræl kartoflerne, skær dem i papirtynde skiver og læg dem i en skål med koldt vand.

Steg baconstykkerne sprøde på en pande og læg dem til afdrypning på køkkenrulle.

Tør panden af og steg porrerne bløde i olie.

Krydr med salt og peber og lad dem afkøle.

Sæt to bageplader i ovnen og varm op til 250 °C varmluft.

Del dejen i to stykker og rul dem ud i den ønskede tykkelse.

Læg dem på to stykker bagepapir og smør dem med pesto.

Dup kartoffel skiverne tørre og læg dem taglagt på dejen.

Drys med porrer, bacon og ost og læg pizzaerne ind på de varme bageplader.

Bag dem i 10-12 min. og server de sprøde pizzaer straks.

TIPS: Du kan bruge strimlet skinke, chorizopølse eller nogle ansjoser i stedet for den stegte bacon.

Kilde: Hjemmets bedste MAD