Forret Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 15 min. Kogetid: ca 20 min. Middelsvær at lave. Lav pris. Kan tilberedes i mikroovn. Som forret: 4 personer Som hovedret: 2 personer.
# Ingredienser
til Porresuppe med bacon
4-5 porrer (ca. )
1 fed hvidløg
1 mellemstor kartoffel
bacon
1 spsk olie
lys bouillon
1 kvist timian
1 bdt persille
Endvidere:
1½ dl yoghurt
1 æggeblomme
1½ tsk maizenamel
salt og hvid peber
Tilbehør: hakket persille
*
Sådan laves Porresuppe med bacon
1. Skær rodtrevlerne og det øverste grønne af porrerne og
fjern visne blade.
Skær, porrerne i ca ½ cm tykke skiver og læg dem i en skål
med rigeligt, koldt vand.
Lad porrerne ligge et par min., så jord og sand bundfælder
sig.
Læg porreskiverne til afdrypning i en sigte.
2. Pil hvidløget og hak det fint. Skræl kartoflen og riv den
groft.
Skær baconen i smalle strimler.
3. Varm olien i en gryde og svits baconstrimlerne et par min.
Tilsæt grønsagerne og lad dem svitse med under omrøring, til
de er faldet lidt sammen og er blevet blanke.
Tilsæt bouillon, timian og persille.
Lad suppen småkage under låg ca 20 min.
Tag timian og persille op. Tag gryden fra varmen.
4. Rør yoghurt, æggeblomme og maizenamel sammen i en skål.
Rør lidt af den varme suppe i skålen, og hæld det hele
tilbage i gryden.
Varm suppen, den må ikke koge efter legeringen, så skiller
den.
Krydr med salt og peber.
5. Server hakket persille til, eller drys med den i
serveringsøjeblikket.
Tips: Server Flûtes, grahams-
eller rugmels- til suppen.
Ostetilbehør passer også fint, fx Ostegifler, sprøde
eller Osteboller.
Se alle de bedste opskrifter med Porre
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------