Logo

Pot au feu med tre slags kød

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Pot au feu med tre slags kød 

 
En gryde med saftige tern af oksekød. Den bliver kun bedre af at stå et døgn eller to før servering. Oversat betyder det gryde på ild og er en typisk fransk gryderet, hvor man bruger forskellige udskæringer at oksekød,
Tid: 1½ time, heraf 1 time og 10 min til kogning. Retten er fryseegnet. Holdbarhed 5 mdr. 6 pers.

 

 
# Ingredienser
500 g mørt højreb
500 g oksehaler i dele
1 kg okseskank i skiver
3 spsk olie
2 tsk salt.
½ tsk citronpeber
2-3 fed hvidløg
2 tsk paprika
2-3 gulerødder
25 små løg
1 dl syltede løg
100 g oliven
½ dl tomatpuré
5-6 dl bouillon (vand + terning)
2-3 spsk HP-sauce
salt og peber

 
* Fremgangsmåde
1. Skær højrebet i store stykker.

 
2. Opvarm olien på en pande og brun alt kødet nogle stykker ad gangen.
Læg derefter kødet over i en stor stegegryde.

 
3. Krydr nu kødet med salt og citronpeber.
Pil hvidløgene og skær dem i skiver.
Kom hvidløg og paprika i gryden.

 
4. Skræl gulerødder og løg.
Skær gulerødderne i tern.
Kom løg, gulerødder, syltede løg, oliven, tomatpuré og bouillon i gryden.

 
5. Lad alt simre under låg 1 time og 10 min.

 
6. Tag kødet op og skær det i tern.
Læg det tilbage i gryden.
Smag til med HP-sauce og evt. salt og peber.

 
7. Server direkte fra gryden med brød til at dyppe den gode sky op med.
En frisk salat smager også godt til.

 
Tips: Kødet behøver ikke brunes først.
Bring bouillonen i kog og læg kødet i.
Tilsæt de øvrige ingredienser og tilbered som anvist ovenfor.

 
INFO: Pot-au-feu (fransk:[pɔt‿o fø]; "gryde på ilden") er en fransk oksekød gryderet. Ifølge kokken Raymond Blanc er pot-au-feu "indbegrebet af det franske familiekøkken; det er den mest berømte ret i Frankrig og betragtes som en national ret. Den ærer både de rige og fattiges borde. "Det er en typisk ret, der serveres til jul.

 

Se alle de bedste opskrifter med Oksekød

Se alle de bedste opskrifter med Brød

Se alle de bedste opskrifter med Grøn salat

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 5.103 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her