Her får du tilbehør i flere spændende udgaver. Fx
Hindbær-rødbedesauce, Rødbedegelé med spidskommencreme, Rødbedegazpacho eller
Rødbedechips
Forberedelse: 15 min. Tilberedning: 2 timer, 20 min. 8
personer.
# Ingredienser
1½ kg rå rødbeder
450 g løg
5½ dl cidereddike
1 pakke blandede krydderier
(kanel, rosa peberkorn, enebær, laurbærblad)
450 g melis
salt
* Tilberedning
Skyl rødbederne. Læg dem i en stor gryde, og dæk dem med vand.
Kog dem mindst 1 time for lav varme, indtil de er møre.
Hæld vandet fra, og stil dem til side.
Pil løgene, og snit dem fint. Læg dem i en stor gryde, og
dæk em med eddike. Kog dem for middel varme 10 min.
Skræl de afkølede rødbeder (brug handsker), og mos dem.
Læg dem i en gryde sammen med løgene.
Tilsæt krydderierne indpakket i ostelærred, 1 nip salt og
sukkeret.
Kog det for lav varme og under låg i 40 min, indtil
blandingen bliver tykkere. Rør af og til.
Fjern krydderierne, og hæld rødbederne i steriliserede glas.
Stil dem i køleskab.
Kan serveres med skiver af grovbrød og blåskimmelost.
Hindbær-rødbedesauce
Hak 125 g hindbær fint i foodprocessor med
2 spsk rødbedechutney.
Rødbedegelé med spidskommencreme
I en foodprocessor blandes 2 kogte rødbeder med 1 fed
hvidløg.
Tilsæt 2¼ tsk agar-agar
(eller husblas) rørt ud i 2 dl varmt vand.
Lad det stivne et køligt sted.
Skær det i stykker, og servér det med spidskommencreme
og finthakket purløg.
Rødbedegazpacho
Reducer 1 dl rødvin med 50 g blandede bær og peber.
Bland det med 1 rødbede, 1 spsk citronsaft, 1 spsk
olie,
salt og et stænk sherryeddike.
Serveres med flødeskum og limeskal.
Rødbedechips
Læg meget tynde skiver rødbede ned i en enkel sirup
(2 dl vand og 200 g sukker). Lad dem koge 5 min.
Læg de karamelliserede chips ud, og
tør dem i 2 timer i ovnen ved 120 °C
Se alle de bedste opskrifter med Drinks Snacks/sødt Forretter Tilbehør Desserter
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person
eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------