Logo

Rødkål - info

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Rødkål - info


Rødkål er en klassiker til and og flæskesteg, og den supersunde kål gør sig også godt til andre retter. Her får du info og de lækreste opskrifter...

 
Rødkål er en grønsag og én af flere varianter af Have-Kål. Dets blade er farvet stærkt mørklilla af et højt indhold af anthocyaniner, men kan skifte farve efter jordens surhedsgrad.

 
Rødkål. Engelsk: Red cabbage. Latin: Brassica oleracea capitata rubra
 
Sæson: Dansk: september-januar. Import: hele året

 
Holdbarhed: 1-2 mdr. ved 2-6 °C

 
 

Anvendelse: De yderste blade fjernes, kålen skylles og stokken afskæres. Svind: ca 20%
Anvendes bl.a. rå i salater og til syltet rødkål. Ved kogning tilsættes lidt eddike til vandet for at bevare den røde farve.

 
Frysning: Ja, tilberedes og fryses ned i portioner.

 
Rødkål har været kendt og anvendt i Danmark siden Middelalderen.
Rødkål består af blade, der danner et meget fast hoved, og den røde farve skyldes vandopløselige anthocyaniner der findes i bladenes yderste cellelag.

 
Rødkålen er først blevet rigtig udbredt inden for de seneste 100 år. Det hænger især sammen med at det er obligatorisk tilbehør til vores julemad, samt udbuddet af rødkål på glas.
Rødkål er en god pH-indikator. I en basisk væske bliver den blå og i en sur væske bliver den kraftig rød.

 
Opskrifter med Rødkål

 
Tilbage til Råvarer.

 




Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 3.811 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her