Logo

Rødspætte med remouladesauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Rødspætte med remouladesauce 

Server disse sprøde, gyldne fiskefileter med en mager, men lækker remouladesauce til - en herlig  kombination! Hurtigt let og lækkert

Forberedelse 30 min. Tilberedning 6 min. 4 portioner

 

#Ingredienser

REMOULADESAUCE:
1 dl mayonnaise

1 dl kvark

½ dl cremefraiche

1 finthakket sardel

1 lille finthakket løg

1 tsk finthakket kapers

2 cornichoner i små tern

1 hårdkogt æg, finthakket

2 spsk frisk persille, finthakket

½ tsk tørret kørvel

½ tsk tørret estragon
salt, peber og citronsaft

 
TIL FISKEN:
4 store rødspættefileter (à 150 g)
lidt citronsaft
salt, peber
1 dl fint knuste cornflakes
1 æg
2 spsk flydende smør evt margarine

 

 
* Tilberedning
1. Begynd med remouladesaucen:
Bland mayonnaisen med kvark og cremefraiche til en cremet sauce.
Tilsæt finthakket sardel, løg, kapers, cornichoner, æg og krydderurter.
Smag til med salt, peber og lidt citronsaft.

 
2. Skyl fiskefileterne forsigtigt og dup dem tørre.
Dryp citronsaft over og krydr med salt og peber.
Fold fileterne sammen.

 
3. Knus cornflakesene i en morter til fint rasp.
Bland det med lidt salt og peber.

 
4. Pisk ægget sammen i en dyb tallerken med en gaffel.
Vend fiskefileter i ægget og derefter i cornflakes-raspen.
Smelt smør på en pande og steg rødspættefileterne langsomt,
ca. 3 min på hver side, til de er sprøde og gyldne.
Anret dem på varme tallerkener og server saucen til.

 
Tips:


Rødspætte med remouladesauce 

Hjemmerørt mayonnaise er lækkert, men giver et højere
fedtindhold. Bland 2 æggeblommer, 1 tsk sennep, salt,
hvid peber og 1 spsk eddike.
Tilsæt ca. 4 dl olie, først dråbevis. siden i en tynd stråle.
Pisk hele tiden.


Rødspætte med remouladesauce 

Den magreste panering får du ved at vende
fiskefileterne i hvedemel.
Lad dem ligge en tid før stegning, så melet fæstner.

 
Rødspætte med remouladesauce:
Pr. portion: Kalorier 420 = kilojoule 1761
Kulhydrat 16 g Protein 33 g Fedt 25 g (53%) Fibre 1 g

 
• Dryp citronsaft på fileterne, så proteinet koagulerer.
Fiskekødet bliver da både fastere og mere holdbart.

 
Se alle de bedste opskrifter med Fisk og Skaldyr

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 4.266 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her