Logo

Risotto med radicchio og pancetta

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Risotto med radicchio og pancetta 

 
Alle elsker en god, cremet risotto! I dag får du en spændende ny med ris, radicchio og pancetta, løg og parmesan. Den kan virkelig varmt anbefales
Til 6-8 pers

 
# Ingredienser
1 stort radicchio-salathoved, de yderste blade fjernet
2 spsk majsolie eller anden vegetabilsk olie
2 spsk smør
125 g pancetta eller tykt skåret, røget bacon, i tern
1 stort løg, fint hakket
1 fed hvidløg, fint hakket
400 g arborio ris
1½ liter hønse- eller grønsagsbouillon, på kogepunktet
½ dl piskefløde
50 g friskrevet parmesan
3-4 spsk hakket, bredbladet persille
salt og peber

 
* Tilberedning
1 Skær radicchio-salathovedet igennem på langs og
fjern den trekantede stok.
Læg de halve salathoveder med skærefladen nedad og
skær dem i tynde strimler.

 
2 Varm olie og smør i en stor, tykbundet gryde for jævn varme.
Svits pancetta for jævn varme under jævnlig omrøring i 3-4 min,
til den begynder at tage farve.
Tilsæt løg og hvidløg og svits i 1 min.

 
3 Dæmp varmen, tilsæt risene og bland dem godt i smør og olie.
Svits under konstant omrøring i 2-3 min, eller
til risene er gennemsigtige.
Tilsæt radicchio og svits i et min, til den begynder at falde sammen.

 
4 Rør lidt efter lidt den varme bouillon i, en øseskefuld ad gangen.
Rør konstant og tilsæt mere bouillon, efterhånden som risene absorberer den.
Øg varmen til jævn, så bouillonen koger.
Kog i 20 min, eller til al væden er absorberet, og risene er cremede.

 
5 Rør fløde, parmesan og persille i og smag til med salt og peber.
Tag gryden fra varmen og hæld risottoen i varme tallerkener.
Server straks.

 
Se alle de bedste opskrifter med Risotto

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.025 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her