Bagværk Hjemmebag. Arbejdstid: ca 1 time. Evt. optøningstid, butterdej: 20-25 min. Bagetid: ca 30 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Antal: ca 24 stk.
# Ingredienser
til Romkager
450 g butterdej (evt. frossen)
Vandbakkelsesdej:
60 g smør
60 g hvedemel (1 dl)
¼ tsk salt
3 æg
Creme:
2 æg
2 spsk sukker
2 spsk maizenamel
2½ dl mælk
½ stang vanilje
Romglasur:
100 g flormelis (2 dl)
2-3 spsk rom
Endvidere: gelé
Linseforme
*
Sådan laves Romkager
Vandbakkelsesdej:
1. Kom smør og ¾ dl vand i en tykbundet gryde og bring det i
kog.
Bland hvedemel og salt og pisk det i smørvandet på en gang.
Rør godt, til dejen slipper gryden. Tag den fra varmen.
2. Rør æggene i et ad gangen og rør godt mellem hvert.
Dejen skal være ensartet.
Læg en evt. frossen butterdej frem til optøning.
Creme:
3. Pisk æg og sukker sammen i en tykbundet gryde.
Undgå aluminium, som kan misfarve cremen.
Tilsæt maizenamel og mælk under omrøring.
Flæk vaniljestangen og kom den i cremen.
4. Varm cremen op under piskning, til den tykner.
Den må ikke koge.
Tag cremen fra varmen og fjern vaniljebælgen.
Lad cremen blive kold, pisk af og til, så den ikke trækker
skind.
Romkager:
5. Sæt ovnen på 200 °C.
Rul butterdejen i ca ½ cm tykkelse.
Beklæd linseforme med dejen.
Det er overflødigt at smøre formene til denne fede dej.
6. Bland vandbakkelsesdej og creme.
Fyld de dejbeklædte forme ⅔
op med blandingen.
Bag kagerne gyldne ca 30 min.
Fyldet hæver meget under bagningen, men falder lidt sammen,
når kagerne tages ud af ovnen.
Tag kagerne ud af formene og lad dem afkøle.
Glasur:
7. Rør rom og flormelis sammen.
Glasuren skal flyde tykt. Kom glasuren på de afkølede kager.
Læg lidt gelé på hver kage.
Tips: Stænk evt lidt ekstra rom på hver kage.
I stedet for rom til glasuren kan der bruges nogle dråber
romessens (men det er altså ikke det samme) og tilsvarende mængde kogende vand.
½ tsk vaniljesukker kan erstatte vaniljestangen.
Vaniljesukkeret skal røres i, når cremen er taget fra
varmen.
Se alle de bedste opskrifter med Kager
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------