Logo

Rugbrød med gær

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Rugbrød med gær

 
Rugbrød er klassisk dansk frokostmad. Dette rugbrød med gær er perfekt til madpakken og er let at lave og så smager det dejlig som dansk frokostbrød
1 rugbrød. Tilberedningstiden for rugbrød med gær er ca 3½ time. Heraf er arbejdstiden ca 25 min.

 
# Ingredienser til rugbrød med gær:
25 g gær (½ pakke)
1 dl vand
3 dl kærnemælk
1 tsk groft salt
250 g groft rugmel (cirka 5 dl)
275 g sigtemel (cirka 5 dl)
Vand til pensling
*

 
Sådan laver rugbrød med gær
Start med at smuldre gæren og rør den ud i det lunken vand.
Tilsæt så kærnemælk, salt og rugmel.
Rør nu dejen godt sammen og tilsæt gradvis sigtemel.
Ælt dejen smidig – gerne på køkkenbordet, så du har ordentlig plads.
Lad den hæve tildækket ca. 1 time et lunt sted.
Brug fx et viskestykke til at dækken dejen i skålen.

 
Form dejen til et rugbrød og læg den i en smurt brødform.
Lad dejen efterhæve ca. 45 min. ved stuetemperatur.

 
Prik med en gaffel over hele brødet og pensl med vand.
Bag brødet nederst i ovnen ved 200 °C ca. 1 time.
Tag brødet ud af formen og afkøl på rist eller indpakket i et fugtigt viskestykke.
Efter afkøling er brødet klar til servering.

 
Tips til rugbrød med gær
Afkøling på rist giver din et rugbrød med sprød skorpe. Indpakning i fugtigt viskestykke giver brød med blød skorpe.
Husk, at brødet kan være svært at skære mens det stadig er varmt.

 
Prøv rugbrød med gær til frokost med pålæg eller til madpakken. Lunt, hjemmelavet rugbrød med en lille smule smør er simpelt men smager fantastisk.

 
Hvis du er mere eventyrlysten, så prøv også at lave rugbrød med surdej i stedet for gær. Du skal dog have tålmodighed, for det tager minimum tre dage at lave.
Se opskriften på rugbrød med surdej her.

 
Der kan du også finde opskriften på minirugbrød. De er hyggelige, perfekt til madpakken og kan fryses.
Hvis du vil læse mere om holdbarheden af brød, kan du finde informationen her.
Velbekomme, og god fornøjelse med dit rugbrød med gær.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 5.759 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her