Logo

Rugbrød med hytteost

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Rugbrød med hytteost

 
To gode surdejsbrød: Grahamsbrød tv. og rugbrød med hytteost th. det er opskriften herunder.
Surdejsbrød har en lidt syrlig smag, men til gengæld er det saftigere end almindeligt gærbrød - og det holder sig frisk længere. Hvis du jævnligt bager brød med surdej, kan du hele tiden tage lidt dej fra og gemme den til næste gang.
1 brød. Hævetid for surdej: 12-24 timer. Hævetid for brødet: 1½ time. Bagetid: ca 45 min.


# Ingredienser
Surdej:
5 g gær

200 g hytteost naturel
150 g (2½ dl) sigtemel


Gærdej:
25 g gær
3 dl vand
200 g (4 dl) rugmel
2 tsk salt

300 g (5 dl) hvedemel

 
* Fremgangsmåde
1. Rør 5 g gær med hytteost og sigtemel.
Slå dejen sammen, til den er blank.

Dæk skålen med husholdningsfilm og prik et hul i, så der kan komme luft til.
Sæt den til hævning 12-24 timer ved ca 18°.

 
2. Rør 25 g gær ud i håndvarmt vand.
Tilsæt surdej. rugmel, salt og lidt hvedemel.
Slå dejen sammen, ælt den på et melet bord med mere hvedemel, til den er smidig.
Lad den hæve, tildækket, 45 min.


3. Slå dejen ned; ælt den igen.
Form den til et aflangt brød med stumpe ender.

Efterhæves 30 min.
Skær dybe snit i brødet og drys med lidt mel.

 
4. Bag brødet i en varm ovn ved 200 °C i ca 45 min.
Lad det køle af på bageristen.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 3.790 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her