Logo

Saltkød - Kalvelårtunge, sprængt

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Saltkød - Kalvelårtunge, sprængt 

 
Pålæg. Arbejdstid: 20 min. Skal trække i lagen: 2-3 døgn Kogetid: 30-45 min. Let at lave. Lav pris. Fryse-egnet.

 
# Ingredienser til Saltkød - Kalvelårtunge, sprængt
kalvelårtunge
Saltlage pr. l vand:
groft salt (ca 2½ dl)
2 spsk sukker
*
Sådan laves Saltkød - Kalvelårtunge, sprængt
1. Skær eventuelle stempelmærker af kødet og læg det i en skål.
Mål vand af, så det kan dække kødet.
Beregn, hvor meget salt og sukker der skal bruges, kog lagen op, så salt og sukker opløses helt.

 
2. Lad lagen blive kold og hæld den helt kolde lage over kødet.
Læg en tallerken ovenpå, så kødet holdes under lagen hele tiden.
Dæk skålen til og stil den koldt 2-3 døgn.

 
3. Tag kødet op af lagen og kom det i en gryde.
Hæld koldt vand over, til kødet er dækket, og bring det i kog.
Lad det koge under låg 15-20 min.
Smag på kogevandet. Er det meget salt, må det skiftes helt eller delvis.

 
4. Kog, til kødet er mørt, en nål skal gå nemt igennem.
Det tager 30-45 min.
Lad kødet trække lidt i lagen, inden det tages op.
Lad det blive helt koldt, før der skæres af det.

 
Tips: Det er nemt og billigt at lave sit saltkød selv, kiloprisen er det halve i forhold til afskåret pålæg.
Industrifremstillet saltkød har et rødligt skær, fordi der bruges salpeter i saltlagen.
Det kan man ikke gøre selv. Salg af salpeter til private er forbudt.

 
Lagen kan tilsættes krydderier og/eller krydderurter efter smag og lejlighed, fx laurbærblad, timian, muskatnød, enebær. Bedst i en gazepose.
Lårtungen skal bestilles god tid hos slagteren.
Kan fryses. Holdbarhed: 4 måneder.

 

Se alle de bedste opskrifter med Smørrebrød

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 9.129 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her