Logo

Skorzonerrødder, friterede

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Skorzonerrødder, friterede 

 
Forret Frokost. Arbejdstid: 30 min. Skal hvile, dej: mindst 1 time. Kogetid: 8-10 min. Fritering: 2-3 min. pr. hold. Middelsvær at lave. Mellem pris. 4 personer. z

 
# Ingredienser til Skorzonerrødder, friterede
500 g skorzonerrødder
1 spsk eddike pr. l vand
1 tsk salt

 
Beignetdej:
125 g hvedemel (ca. 2 dl)
1 knsp fint salt
1 æg
½ dl øl
1 dl vand
2 spsk smeltet smør
Til fritering: ½ l olie eller ½ kg friturefedt
*
Sådan laves Skorzonerrødder, friterede
Beignetdej:
1. Pisk de »våde« dele sammen med æggeblommen, gem æggehviden til senere.
Tilsæt salt og rør melet i lidt efter lidt, til dejen er glat og tyk.

 
2. Lad dejen hvile mindst 1 time ved stuetemperatur.

 
Skorzonerrødder:
3. Skræl skorzonerrødderne og skær dem i 5-6 cm lange stykker.
Læg dem i eddikevand, efterhånden som de skrælles, for at undgå misfarvning.

 
4. Bring letsaltet vand i kog og læg skorzonerrødderne i.
Kog dem næsten møre under låg ved svag varme på 8-10 min.

 
5. Hæld skorzonerrødderne til afdrypning en sigte.
Læg dem dernæst på et viskestykke og dup dem helt tørre.
Er de for våde, hænger beignetdej en ikke ved.

 
Fritering:
6. Varm fedtstoffet op til ca 180 °C, -
dvs. en franskbrødsterning på 1 cm skal blive gylden på 1 minut.

 
7. Pisk æggehviden stiv og vend den i dejen.
Vend skorzonerrødderne i beignetdejen og lad dem dryppe lidt af.
Friter dem, få ad gangen, 2-3 min., til dejen er sprød og gylden.

 
8. Tag dem op med en hulske og læg dem kort på fedtsugende papir.
Skorzonerrødderne bør serveres straks efter tilberedningen, mens de er varme og sprøde.
Server Citronsauce, legeret, Dildsauce, varm eller Grønsagsmayonnaise til.

 
Tips: De friterede skorzonerrødder kan holdes varme i en 100 °C varm ovn for åben ovndør.
Læg dem spredt, de må ikke dække hinanden, så bliver de bløde.

 
Skorzonerrødder, panerede:
Vend de kogte, afdryppede skorzonerrødder i sammenpisket æg og derefter i salt- og peberkrydret rasp.
Steg dem på panden i smør ved god varme.


Skorzonerrødder, friterede 
Skorzonerrødder friterede uden dej
Vask skorzonerrødderne rigtig godt, så de er helt fri for jord, eller skræl dem.
Varm olien, til det syder omkring en tændstik, skær skorzonerrødderne i tynde strimler med en kartoffelskræller og friter dem lidt ad gangen, til de er lysebrune og sprøde.
Lad dem køle af på fedtsugende papir og drys med havsalt.

 

Se alle de bedste opskrifter med Skorzonerrod

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 5.120 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?
Effektiv reklame - klik her