Smørdampede grønsager er delikat tilbehør til al slags fisk og kød. Prøv fx at servere dem til Danmarks bedste frikadeller.
Alle opskrifter er til 4 personer:

 
Smørdampet hvidkål
Smørdampede persillerødder
Smørdampede rosenkål

Smørdampet hvidkål

Smørsauce:
25 g smør
2 spsk friskpresset citronsaft
1½ spsk sukker
2 tsk groft salt
--
1 kg fintsnittet hvidkål
2 tsk kommen
1 dl frisk, hakket persille
 
* Tilberedning
Smørsauce:
Kom alle ingredienserne i en stor gryde og bring dem i kog.
Tilsæt hvidkålen og kog den ved jævn varme og under låg i ca. 4 min.
Rør af og til. Tilsæt kommen og persille. Smag til.

 
Grønsagerne kan varieres som angivet nedenfor.
Alle tre variationer af smørdampede grønsager kan serveres til 500 g kød,
fx kogt hamburgerryg, stegt medister eller frikadeller - og
dertil mild sennep og 240 g rugbrød.
Til toppen

Smørdampede rosenkål

1 portion smørsauce (se ovenfor)
300 g rosenkål skåret i halve
5 gulerødder i stave (ca. 400 g)
3 pastinakker i stave (ca. 300g)
friskkværnet peber

 
* Tilberedning
Bring smørsaucen i kog.
Tilsæt grønsagerne og kog dem ved jævn varme og under låg i ca. 4 min.
Rør af og til. Tilsæt peber og smag til.
Til toppen

Smørdampede persillerødder

1 portion smørsauce (se ovenfor)
3 persillerødder i stave (ca. 400g)
10 skorzonerrødder i 3 cm stykker (ca. 300 g)
5 rødløg i både (ca. 300 g)
2 spsk friske timianblade
 
* Tilberedning
Bring smørsaucen i kog.
Tilsæt grønsagerne og kog dem ved jævn varme og under låg i ca. 4 min.
Rør af og til. Tilsæt timianblade og smag til.
Til toppen

 
Se de bedste opskrifter med Smørdampede grønsager

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.