Dejlige, sødlige og krydrede rugbrød - brug dem som tilbehør
og til frokost med fx pølse eller ost.
Arbejdstid: 30 min. Hævetid: 1 time Bagetid: 20 min. Fryse-egnet.
# Ingredienser til Svenske rugkager:
50 g smør
6 dl mælk eller vand (eller blandet)
50 g gær
1 tsk salt
2 spsk sirup
½ spsk stødt anis
½ spsk stødt fennikel
400 g rugmel
ca. 400 g hvedemel
Pensling:
1 spsk sirup og vand
*
Sådan laver du Svenske rugkager:
Smelt smørret og tilsæt mælk og/eller vand.
Hæld det over i en skål og afkøl til 37 °C.
Rør gæren ud i væsken og tilsæt de øvrige ingredienser -
hold lidt hvedemel tilbage.
Ælt dejen godt igennem og lad den hæve tildækket 30 min.
Ælt dejen igennem og del den i 4 stykker.
Rul dem ud til runde kager ca. 18 cm i diameter og 1 cm
tykke.
Læg dem på bageplader med bagepapir.
Udstik et hul i midten på hvert brød og prik dem med en
gaffel.
Lad dem hæve tildækket 20-30 min.
Varm ovnen op til 225 °C.
Pensl brødene med sirup rørt op med lidt vand og bag brødene
midt i ovnen i ca. 20 min.
Lad dem afkøle på en rist.
Kilde: Hjemmets bedste MAD