Logo

Vildtgryde med øl

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Vildtgryde med øl

 
I denne vildtgryde er der brugt øl i stedet for bouillon - en fantastisk simreret, der er perfekt til en grå, kold og blæsende dag. Den varmer både kroppen og sjælen og så smager den forrygende.
Til 6 personer. Marineringstid: 6-8 timer. Tilberedningstid: 1¾ time. Ikke fryseegnet

 
# Ingredienser
ca. 1 kg vildtkød uden ben

 
Marinade:
1 flaske pilsnerøl mørkt/classic
1 stort løg

2 hele nelliker
2 gulerødder

10 tørrede enebær
12 hele peberkorn


Desuden:
50 g smør

salt
1 tsk paprika
2 spsk hvedemel

2 spsk tomatpuré
250 g skalotteløg
250 g champignon
1 bdt persille

 
* Tilberedning
1. Skær kødet i store tern og læg dem i en skål.
Pil løget og spæk det med hele nelliker.
Skær gulerødder i skiver og kom dem i skålen sammen med løg, hele enebær og peberkorn.
Hæld øl over så kødet er helt dækket heraf.
Læg låg eller alufolie over og sæt skålen koldt 6-8 timer.

 
2. Lad kødet dryppe godt af og brun det herefter i 25 g smør i en stegegryde.
Drys salt og paprika-blandet mel på og rør det sammen.


3. Hæld 3 dl af den siede marinade på sammen med tomatpureen, der udrøres i lidt af den.
Læg låg på og lad retten snurre i 1 time ved svag varme.

 
4. Brun imens pillede skalotteløg og rensede svampe i resten af smørret i en gryde.
Kom det i retten når den har kogt 1 time.
Lad det snurre endnu et kvarter.
Smag til med salt og peber og drys rigeligt hakket persille på ved serveringen.

 
5. Råstegte eller bagte kartofler passer godt hertil sammen med en salat.

 
Find flere gode opskrifter på tilbehør til vildt HER eller en grøn salat HER
En rødkålssalat kan også serveres til, se opskrift her
Se flere dejlige retter med vildt HER og Vildt - info

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 14.897 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her