Logo

Brie

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Brie 

Brie-osten er en hvidskimmelost. Konsistensen er blød, og osten er dækket af et hvidt, fintdunet skimmellag. Brie og camembert er de mest typiske hvidskimmeloste.

Danske brie-oste er industrielt fremstillet (af komælk) og afviger derfor ikke meget fra hinanden. Fedtprocenten er ca. 45.

 
Fransk brie-ost kan deles i to hovedlejre: den gårdfremstillede, ægte bondebrie, der benævnes fermierost, og den industrielt fremstillede.
Sidstnævnte kan i kvalitet ikke måle sig med den ægte, uanset hvor mange køer der er på emballagen.

 
Brie-osten stammer fra den franske provins Le Brie, i Marnedalen øst for Paris. Briens »hovedstad« er byen Meaux, et navn, der går igen på megen fransk brie. Både den franske og den danske brie sælges i små og større flade cylinderforme med en vægt fra et par hundrede gram og til et par kilo.

 
En god dansk brie skal være blød, men ikke flydende. Har den kerne, er den ikke moden nok og har derfor en syrlig smag. Den skal lugte frisk af ost og af den karakteristiske skimmel, der leder tanken hen på friske champignon.

 
En god fransk brie skal have hvid skorpe med rødlig pigmentering. Den skal være blød, men ikke flydende, og den må aldrig lugte bittert eller af ammoniak, så er den for moden.

 
Det er bedst at købe brie til højst 2 dage ad gangen, så sikrer man sig det bedst mulige modningstidspunkt. Opbevar osten indpakket i folie i køleskab, men tag den ud ½-1 time før den skal spi­ses, afhængig af størrelsen.

 
Frysning ødelægger den.
Brie egner sig også til indbagning, og enkelte ikke for modne til fritering.

 
Se de bedste opskrifter med brie 

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 3.030 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her