Logo

Coq au vin classique

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Coq au vin classique

 
Kan forberedes i god tid: klassikeren fra de franske bistroer i en mere solid version med rødvin og røget flæsk
Til 2 personer. 💖 Er du alene så halvér ingredienserne. Tilberedning: 1 time

 
# Ingredienser
100 g røget stribet flæsk
½ poulardbryst med ben (650 g)
150 g små champignoner
2 løg
2 fed hvidløg
1 spsk olie
salt
3 dl halvtør rødvin
1 dl hønsebouillon (terning)
75 g perleløg (glas)
½ bundt persille
saucejævning til mørk sauce peber

 
* Tilberedning
1. Flæsket skæres i små terninger.
Kyllingebrystet halveres på langs, og hver halvdel deles i 3 stykker.
Champignonerne gøres i stand. løg og hvidløg skæres i små terninger.
 
2. Varm olien op i en stegegryde.
Steg flæsket sprødt og tag det op igen.
Champignonerne svitses kraftigt i fedtet fra det røgede flæsk, saltes og tages op igen.
Kyllingestykkerne saltes og svitses kraftigt på alle sider i det varme fedtstof. løg og hvidløg tilsættes, og det hele svitses sammen i 1 minut under omrøring.

 
3. Vin og hønsebouillon hældes i stegegryden og det hele bringes i kog.
Kødet koges mørt i 30 minutter under låg.
Vend det af og til. lad perleløgene dryppe af.
Nip persillebladene fra stilkene og hak dem.
10 minutter før kødet er færdigt, tilsættes flæsk, champignoner og perleløg.

 
4. Saucen jævnes med saucejævningen efter anvisningen på pakken.
Der smages til med salt og peber og til slut drysses med persille.

 
Energi pr. portion: 66 g protein, 46 g fedt, 13 g kulhydrater =750 kcal (3142 kJ)


Coq au vin classique 
RØDVIN TIL MADLAVNING
Vælg ikke en tung fadlagret vin til madlavning. Ved kogning forstærkes smagen af egefad, så den bliver ubehagelig. Vælg hellere en mere frugtagtig rødvin.

 
Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet. 💖

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 6.959 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?
Effektiv reklame - klik her