Grahamsbrød laves på grahamsmel og hvedemel. Grahamsbrød er
ganske net at lave og smager lækkert. Prøv dette brød til sandwich allerede i
dag.
1 stk. Tilberedningstiden for grahamsbrød er ca 1½ time.
Arbejdstiden er ca. 15 minutter.
# Ingredienser til grahamsbrød:
25 g gær (½ pakke)
3 dl vand
2 dl kærnemælk
1 tsk sukker
1 spsk groft salt
300 g grahamsmel (ca. 5 dl)
500g hvedemel (ca) (ca. 8 dl)
*
Sådan laver du grahamsbrød:
Start med at smuldre gæren og rør den ud i lunkent vand.
Tilsæt så kærnemælk, sukker, salt, grahamsmel og ca ¾ af
hvedemelet.
Ælt en dej under tilsætning af evt. mere hvedemel.
Ælt den gerne på en bordplade, så der er rigelig med plads.
Dejen skal være smidig og glat efter æltning.
Form nu dejen til et brød og sæt det på bageplade med
bagepapir.
Lad det hæve tildækket ca. 45 min. ved stuetemperatur.
Brug evt. et viskestykke til dette.
Rids herefter brødet i overfladen med en kniv.
Bag grahamsbrødet nederst i ovnen ved 200 °C i ca. 50 min.
Brødet er bagt, når det lyder hult ved bank på undersiden.
Afkøl slutteligt brødet på en rist.
Og så er grahamsbrødet er klar til servering.
Tips til grahamsbrød
Grahamsbrødet er lækker lun fra ovnen som ”snack” til en
sandwich eller til madpakken. Eller bag det som tilbehør til suppe. Vær dog
opmærksom på, at brødet kan være besværligt at skære, når det er varmt.
Hvis du er vild med at bage så prøv også at se opskriften på
vores koldhævede sigtebrød.
Du kan finde
opskriften på koldhævet sigtebrød her.
Eller hvis du vil kaste dig selv ud i en rigtig udfordring,
så prøv dette rugbrød med surdej.
Det tager tre dage at lave! Find opskriften på
rugbrød med surdej her.
Grahamsbrødet er efter sigene opkaldt efter en amerikansk
læge, der beskrev fremgangsmåden for første gang. Oprindeligt blev grahamsbrød
lavet uden gær.
Velbekomme, og god fornøjelse med dit grahamsbrød.