Logo

Kylling i persillesky - Kogebog.dk er bedst 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kylling i persillesky - Kogebog.dk er bedst 💘 

 
Sylte og leverpostej hører til julebordets klassikere, men derfor kan man jo godt for variationens skyld prøve fx en lækker Kylling i persillesky, Andepostej, Grønsagsterrine eller Grønsagsrand.

 
# Ingredienser
1 stor dansk landkylling
2 gulerødder
3 stilke blegselleri 

1 løg
1 spsk salt pr. liter vand
10 hele peberkorn
5 hele stk allehånde
2 laurbærblade 
2 store bundter persille
2 spsk friskhakket kørvel (evt. frossen)

 
Til lagen:
8 dl siet og klaret lage
12 blade husblas
salt og peber

 
* Tilberedning
Kom kyllingen i en gryde og hæld vand på.
Bring det i kog og skum.
Tilsæt gulerødder, blegselleri, delt løg og krydderier.
Kom salt i.
Kog under låg i ca. 1 time, eller til kødet er mørt.
Tag det op med en hulske og befri det for ben, skind og
brusk. Skær kødet i små terninger.
Bland det med ca. halvdelen af den finthakkede persille.
Si lagen og klar den.
Det gøres· ved at piske et par æggeskaller og
1 æggehvide i lagen.
Bring lagen til kogepunktet, mens der piskes.
Si den derefter gennem en sigte beklædt med et løstvævet klæde.

 
Mål 8 dl af lagen fra. Læg husblassen i koldt vand.
Knug den fri for vand og smelt den i lidt lage.
Kom fjerkræ/persilleblandingen i en form på ca. 1 liter.
Hæld den afsvalede lage over.
Bland resten af den hakkede persille og kørvel og
fordel det over som et grønt lag. Dæk med lidt lage.
Lad formen stå i køleskab til serveringen.

 
Tips:
I stedet for fjerkræ kan der bruges kalvekød (bov, bryst eller skank).

 
Se alle de bedste opskrifter med Julemad og Gl. dansk mad

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv:
Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 2.071 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her