Hjemmelavede stegte bønner er lettere end du måske tror, og de er langt bedre i smag og konsistens i forhold til dåse bønner. Stegte bønner er det perfekte tilbehør til ethvert mexicansk måltid. Giver ca 480 g
# Ingredienser
225 g tørrede, røde,
lyserøde eller pinto bønner
11¼ dl koldt vand
75 g + 1 spsk
vegetabilsk fedtstof eller olie
1 lille hvidt løg, i
skiver
1½ tsk salt
1 lille hvidt løg,
fint hakket
1 lille fed hvidløg, finthakket
* Fremgangsmåde
1. Skyl bønnerne
grundigt i en si under rindende koldt vand, mens du fjerner mugne eller plettede
bønner.
2. Læg bønner, vand,
1 spsk fedtstof og skivede løg i en 3-liters gryde.
Bring det i kog over
høj varme.
Skru ned til lav
varme.
Læg låg på og lad
det simre i 1½ time eller indtil bønnerne er møre, ikke bløde.
3. Rør salt i.
Læg låg på og lad
det simre over meget lav varme i 30 til 45 min indtil bønnerne er meget bløde.
Afdryp dem ikke.
4. Varm de
resterende 75 g fedtstof i en stor stegepande over høj varme indtil det er
meget varmt.
Tilsæt de hakkede
løg og hvidløg.
Skru ned til mellem
varme.
Svits under omrøring
i 4 min eller indtil løgene er bløde.
5. Øg varmen til
høj.
Tilsæt 100 g bønner
med væde.
Steg under omrøring,
mos bønnerne med en kartoffelmoser.
6. Som bønnerne
begynder at tørre, tilsættes yderligere 150 g bønner med væde.
Steg under omrøring,
mos bønnerne med en kartoffelmoser.
Fortsæt indtil alle
bønnerne og væden er blevet tilsat og blandingen er en grov puré.
Juster varmen om
nødvendigt for at forhindre at bønnerne sætter sig fast og brænder på.
Den totale stegetid vil være omkring 20 min.
7. Bønnerne kan
serveres som tilbehør eller de kan bruges som ingrediens i en anden opskrift.
Tips: Aromaen
forstærkes hvis bønnerne bliver tilberedt til dette punkt, og sættes i
køleskabet, tildækket, natten over før opskriften laves færdig.
Trin 1: Skyl
bønnerne.
Trin 5: Mos
bønnerne.
Trin 6: Tilsæt flere
bønner med væde til de mosede bønner.
Se alle de bedste opskrifter med Bønner
Se alle de bedste opskrifter med Mexicansk
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------