Nudler eller asiatiske nudler er tynde pastatråde, som kan købes enten tørre eller ferske. Fordi de er tynde, har de meget kortere kogetid end fx spaghetti. Typisk kogetid er 2-3 minutter.
Med nudler kan også menes korte pastavarer (fx
pastastjerner, pastahjul), der kan koges med i en suppe. På dansk betegner nudler
ikke helt det samme som lignende ord på andre sprog, fx er Nudeln på tysk et
meget mere alment begreb for pastavarer.
Shirataki er japanske nudler
Tokoroten er japanske nudler af tang
Både kineserne, araberne og italienerne hævder, at de var de
første, som opfandt trådlignende mad. De første skrevne beskrivelser af nudler er
fra Han-dynastiet mellem år 25 og 220 e.Kr.
I oktober 2005 blev de ældste nudler, som er opdaget, fundet
ved den arkæologiske udgraving af landsbyen Lajia, som var en del af Qijia-kulturen,
ved Den gule Flod i Qinghai-provinsen i Folkerepublikken Kina.
Legenden siger, at nudlerne blev bragt til Italien fra Kina
af Marco Polo.
Se de bedste opskrifter med Nudler
Se også Pasta
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------